Proteincreme til kagepynt, der holder formen godt
0
5077
Køkken
Verden
Kalorieindhold
348,5 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
20 minutter.
Proteiner *
7,3 gr.
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
82,4 g
For at gøre proteincremen tæt og velholdt i form bruger vi rene og absolut tørre retter til piskning. Når vi bryder æg og adskiller de hvide fra æggeblommerne, sørger vi for at sidstnævnte ikke kommer til de hvide - dette ødelægger alt. Det bemærkes også, at hvide slår meget bedre, hvis æggene ikke er helt friske og har formået at ligge i køleskabet i et par dage. Teknologien til fremstilling af cremen er også vigtig - og dette er detaljeret i opskriften.
ingredienser
Madlavningsproces
Adskil de hvide fra æggeblommerne. Det er praktisk at gøre dette ved hjælp af en særlig skillevæg i form af en perforeret ske. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du gøre dette ved forsigtigt at overføre æggeblommen fra den ene halvdel af det knuste æg til det andet. Det er vigtigt ikke at beskadige æggeblommeskallen, så der ikke kommer en dråbe af den i cremen. Vi lægger hviderne i en skål til piskning og sender dem til køleskabet.
God appetit!