hjem
➠ Belyashi, kødtærter
➠ Belyashi med kød
➠ Mælk hvide uden gær

Mælk hvide uden gær

879

Køkken Tatarskaya

Kalorieindhold 166,2 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 75 minutter

Proteiner * 10 gr.

Fedtstoffer * 8,4 gr.

Kulhydrater* 17,4 g

Indhold

Opskriften på at lave hvidkalkning i mælk og uden gær vil appellere til dem, der ikke kan lide gærbagværk. Dejen viser sig at være rig og æltes med mælk, premiummel og med tilsætning af smør. Hvide på en sådan dej vil være møre, luftige og meget duftende og koge dem hurtigere end på gærdej.

ingredienser

Madlavningsproces

Ælt først hvidkalkedejen. Varm mælk i mikrobølgeovnen, knæk et æg deri, tilsæt salt og pisk alt godt.

Slib det afkølede smør på et medium rivejern og rør med mælkeblandingen.

Sigt premiummel på en sigte, og tilsæt tre portioner til mælkeblandingen. Rør dejen godt med et piskeris efter hver portion.

Efter den tredje portion æltes melet med hænderne. Rul den derefter til en bolle, dæk den til med et håndklæde eller et stykke film og stil den i køleskabet i 30 minutter.

I løbet af denne tid skal du forberede kødfyldet. Tilsæt hakket løg, salt og sort peber til hakket kød efter din smag og bland alt først med en ske, og pisk det derefter flere gange, så hakket kød bliver homogent.

Del den hvilede dej i små stykker, rul dem til kugler og rul dem derefter til tynde kager. Læg en skefuld hakket kød på hvert stykke.

Pak kagernes kanter om, så der dannes pæne hvide med et hul i midten.

Varm olien godt op i en dyb stegepande. Kom hviderne i smørret med et hul nedad, så hakket kød straks steges og saften ikke lækker ud. Steg hviderne ved medium varme og 3-4 minutter på hver side. Hvis du ikke kan lide en meget stegt skorpe, så kog hviderne under et overdækket låg.