Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Belyashi, kødtærter
  3. ➠ Belyashi med kød
  4. ➠ Belyashi med kød på kefir og gær i en gryde

Belyashi med kød på kefir og gær i en gryde

0
734
Køkken Tatarskaya
Kalorieindhold 187,5 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 150 minutter
Proteiner * 7,2 gr.
Fedtstoffer * 7,2 gr.
Kulhydrater* 32,3 g
* pr. 100 gr. produkt
Belyashi med kød på kefir og gær i en gryde
Indhold

Dejen til hvide med kød på kefir tilberedes med tilsætning af gær eller sodavand. Det er netop blandet med gær, at det viser sig at være elastisk, blødt og let at arbejde med, og de hvide forbliver bløde dagen efter. Denne dej tager tid at hæve. Gær fungerer kun godt i varme, så alle hvidvaskprodukter skal have stuetemperatur.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 13
Hæld tør gær og sukker i en separat skål, hæld varmt vand og rør, indtil ingredienserne er helt opløst. Lad denne blanding stå i 15 minutter, så gæren aktiveres, og en gærhætte vises på overfladen.
trin 2 ud af 13
Smelt smørret i mikrobølgeovnen og varm kefiren lidt op. Hæld varm kefir, en passende gærblanding i en skål til æltning af dej, tilsæt smeltet smør og salt. Pisk disse ingredienser godt.
trin 3 ud af 13
Tilsæt derefter det sigte mel i portioner til denne flydende base, mens dejen omrøres med en ske.
trin 4 ud af 13
Overfør derefter dejen til en arbejdsflade og ælt den godt med hænderne. Ved æltning kan du tilføje lidt mel, så dejen bliver elastisk og ikke klæber til håndfladerne og overfladen.
trin 5 ud af 13
Rul den æltede dej til en bolle, dæk med en serviet eller et stykke film og lad den stå i 1 time (mere) et lunt sted.
trin 6 ud af 13
Din dej skal fordobles i volumen i løbet af korrekturperioden.
trin 7 ud af 13
I løbet af denne tid skal du forberede fyldet til de hvide. Hak de skrællede løg på et rivejern eller i en blender. Hak hvidløg i en hvidløgskål. Overfør løg og hvidløg til hakket kød. Tilsæt salt og sort peber til hakket kød efter din smag og ælt det godt.
trin 8 ud af 13
Pak dejen, der er kommet lidt op med din hånd, og del den i stykker, der ikke er mindre end et hønseæg. Rul stykkerne til kugler og lad dem stå under plastfolie i 10 minutter.
trin 9 ud af 13
Smør derefter arbejdsfladen med vegetabilsk olie og rul alle kuglerne til tynde kager på den. Hakket kød må ikke steges i tykke kager. Læg tilberedt hakket kød på hver flad kage.
trin 10 ud af 13
Klem forsigtigt kanterne på kagerne eller pakk dem indad for at lave et lille hul i midten.
trin 11 ud af 13
Tryk derefter lidt på de formede hvide med håndfladen for at give dem en flad form, dæk igen med folie og lad 10 minutter til korrektur.
trin 12 ud af 13
Hæld nok vegetabilsk olie i en dyb bradepande og varm den godt. Steg hviderne i 3-4 minutter på hver side og til de er gyldenbrune.
trin 13 ud af 13
Skær en hvide i to for at sikre, at hakket kød er klar.Fjern overskydende olie fra de stegte hvider med et køkkenrulle, og du kan servere dine lækre kager til bordet.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *