Oksekød beshbarmak i en gryde-en trin-for-trin opskrift derhjemme med et foto

Oksekød beshbarmak i en gryde

1338

Køkken Kasakhisk

Kalorieindhold 134,3 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 7,5 g

Fedtstoffer * 7,2 gr.

Kulhydrater* 18,3 g

Indhold

Oksekød beshbarmak i en gryde er en picnic eller søndagsret i en stor familie. Det er forberedt på bålet. Du kan tilberede det hjemme på komfuret, men det vil ikke være rigtigt. Opskriften er kompleks og tidskrævende, men resultatet vil være besværet værd. Du kan lave mad fra et oksekød, men du kan også tilføje andet kød.

ingredienser

Madlavningsproces

Skær oksekødet til denne ret i flere stykker og skyl dem godt. Læg kødet i en ren gryde og fyld med 3 liter koldt vand.

Tænd bål og husk at tilføje træ til det med jævne mellemrum. Læg gryden med kød på ilden.

Når bouillonen koger, fjernes jævnligt skummet fra overfladen i de første 30 minutter.

Når skummet holder op med at danne, tilsættes de skrællede gulerødder og løg til bouillonen.

Luk derefter gryden tæt med et låg. Kog oksekødet på lav flamme, kun for at simre bouillon i mindst 2 timer. Når madlavningen er slut, skal kødet være godt bag frøene.

Mens kødet koger, æltes nuddeldejen. Hæld den nødvendige mængde sigtet mel i skålen til æltning af dejen. Bryd æg i mel, tilsæt salt og opvarmet vand.

Først med en ske, og ælt derefter dejen godt med dine hænder. Det skal være stramt og elastisk. Rul dejen til en bolle og kom den i en pose i 30 minutter og lad den hvile.

Efter en halv time æltes dejen lidt mere og skæres i 4 stykker.

Rul stykkerne med en kagerulle til tynde plader, der ikke er mere end 2 mm tykke, og lad dem tørre lidt i 30 minutter.

Skær dem derefter i diamanter på 6 cm lange.

Smør diamanterne ud på bordpladen, og lad dem stå et stykke tid, så de også tørrer ud.

Når kødet er tilberedt, skal du bruge en slev til at fjerne alt fedtet og lidt bouillon fra overfladen med en slev, så der er 2 kopper af denne væske.