Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kødretter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ And beshbarmak derhjemme

And beshbarmak derhjemme

0
673
Køkken Kasakhisk
Kalorieindhold 177,7 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 120 minutter
Proteiner * 8,3 gr.
Fedtstoffer * 14,1 gr.
Kulhydrater* 22,1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
And beshbarmak derhjemme
Indhold

Mange mennesker kender denne lækre ret fra det tyrkiske køkken. Det kan tilberedes ikke kun af lam og hestekød, men også af andekød. Beshbarmak fra denne fugl viser sig at være rig, tilfredsstillende og appetitlig. Vi ælter nuddeldejen med egne hænder og koger nudlerne lidt anderledes end den traditionelle beshbarmak. Vi forbehandler slagtekroppen i henhold til de generelle regler.

 

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 14
Skær den forarbejdede and i små stykker. Opvarm vegetabilsk olie godt i en beholder til fremstilling af beshbarmak (en gryde med en tyk bund, en stor stegepande eller kedel) og overfør andestykkerne til den.
trin 2 ud af 14
Steg andestykkerne ved middelvarme i 7 minutter. Tilsæt derefter de revne gulerødder og det hakkede løg. Steg and med grøntsager i yderligere 5 minutter.
trin 3 ud af 14
Hæld derefter vand over kødet, så det er helt dækket med væske, og lad det simre ved svag varme i 1 time og under et lukket låg.
trin 4 ud af 14
Imens ænderne stuver, æltes nuddeldejen. Knæk et kyllingæg i en skål til æltning af dejen, hæld et halvt glas vand, tilsæt en knivspids salt og pisk alt sammen med et piskeris.
trin 5 ud af 14
Hæld derefter melet sigtet på en sigte i denne flydende base i portioner og ælt dejen. Ælt først dejen med et piskeris.
trin 6 ud af 14
Overfør den derefter til den meldryssede arbejdsflade på bordet og ælt godt med hænderne, indtil den er glat.
trin 7 ud af 14
Skær derefter den æltede dej i flere stykker og rul hvert stykke med en kagerulle til tynde plader, som på dumplings.
trin 8 ud af 14
Brug derefter en silikonebørste til at pensle hvert blad med vegetabilsk olie.
trin 9 ud af 14
Hak persillen og de resterende 2 løg fint og del med antallet af dejplader. Fordel derefter disse hakkede ingredienser jævnt på hvert ark.
trin 10 ud af 14
Pak derefter dejpladerne tæt ind i ruller.
trin 11 ud af 14
Skær rullerne i stykker op til 4 cm lange.
trin 12 ud af 14
I andekødet, der er kogt på dette tidspunkt, tilsættes salt og peber efter din smag og overfører stykkerne ruller til det.
trin 13 ud af 14
Dæk fadene med et låg og lad det simre beshbarmak ved svag varme i 10-15 minutter.
trin 14 ud af 14
Efter dette tidspunkt lægges den kogte and beshbarmak i portionerede tallerkener og kan serveres.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *