hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Ikke-gærdej på mælk til tærter

Ikke-gærdej på mælk til tærter

1445

Køkken Russisk

Kalorieindhold 180,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 20 minutter.

Proteiner * 7,6 gr.

Fedtstoffer * 5,2 gr.

Kulhydrater* 31 gr.

Indhold

Hvis du har planlagt tærter til i dag og leder efter en passende dejopskrift, anbefaler vi dig at prøve denne mulighed. Ælt dejen i mælk med tilsætning af æg og smør. Alt sker hurtigt og nemt. Efter æltning lader vi dejen stå i køleskabet i en halv time, og på dette tidspunkt forbereder vi enhver fyldning. Den nemmeste mulighed er kartoffelmos. Vi skærer dejen, danner tærter og steg dem til de er gyldenbrune i olie. Jeg må sige, at dejen er godt stegt til en sprød - disse er ikke bløde og luftige, men sprøde og endda lidt smuldrende tærter.

ingredienser

Komælk 200 ml. Hvedemel 500 gr. Smør 150 g Melis 1 tsk Æg 1 pc. Salt 1 tsk

Madlavningsproces

For at forberede dejen brydes ægget i en skål, tilsættes granuleret sukker og salt til det. Ryst godt med et piskeris, indtil det er glat.

Hæld varm mælk i det sammenpiskede æg og bland godt.

Gnid smørret fra køleskabet på et fint rivejern direkte i skålen med æggemælksblandingen. Med et piskeris blandes de resulterende spåner grundigt med den flydende masse.

Hæld det meste af det forsigtede mel i den resulterende flydende blanding. Bland godt med en spatel.

Derefter sigter vi det resterende mel og blander det med vores hænder.

Vi spreder massen på bordet og ælter en blød, smidig, men elastisk dej. Du kan få brug for lidt mere eller mindre mel end angivet, da forskellige mel har forskellige egenskaber. Den sidste dej må aldrig være stejl. Læg den æltede dej i en skål, dæk med et håndklæde og lad den "hvile" i køleskabet i tredive til fyrre minutter.

Efter køleskabet lægges den færdige dej ud af en skål på en arbejdsflade, der er drysset med mel, og skæres i små stykker efter den ønskede størrelse på tærterne. Rul hvert stykke dej til en kugle og rul det til en kage med en kagerulle. Kom fyldet og form tærterne. Steg dem i godt opvarmet olie på en pande til de er gyldenbrune på begge sider.