Svampekage uden mixer

Vi tager æggene ud af køleskabet på forhånd, så når dejen er klar, når de at nå stuetemperatur. Vi bryder æggene i en volumetrisk skål, tilføjer den angivne mængde sukker og begynder at slå i hånden med et piskeris. Det viser sig at slå effektivt, hvis du laver cirkulære bevægelser, samtidig med at du løfter massen nedefra og op. Det er vigtigt, at sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt, æggesukkermassen skummer, tykner, luftboblerne bliver små, og selve blandingen bliver lufttæt. Piskeprocessen kan tage cirka femten minutter.

Vi sigter melet for yderligere at berige det med ilt. Tilsæt melet i portioner til æggesukkermassen, ælt med et piskeris efter hver tilsætning. Når hele mængden af ​​mel er tilsat, og dejenes sidste konsistens er fuldstændig homogen, hældes et bagepulver over dejens overflade og blandes.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Vi smører også bagepladen på forhånd med olie eller dækker den med olieret pergament. Hvis formen er silikone, behøver du ikke smøre den med noget. Når bagepulveret er tilsat, hældes dejen straks i den tilberedte form, jævner overfladen og placeres i ovnen på midterste niveau. Vi bager i 40-45 minutter. Under bagning skal kiks mærkbart stige i volumen og brune godt. Åbn ikke ovnen under bagning, ellers falder dejen af. Først i slutningen af ​​tilberedningen kan du åbne ovnen for at kontrollere kiksets parathed ved at stikke en tandstikker i den: hvis den kommer tør ud fra midten af ​​kikset, er den klar.

Vi tager formen med kiks ud af ovnen, lad det køle lidt af. Derefter fjerner vi produktet fra formen og lader det køle helt af og placerer det på risten.