hjem
➠ Svampe kage
➠ Kiks
➠ Svampekage med 8 æg

Svampekage med 8 æg

4094

Køkken europæisk

Kalorieindhold 238,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 9,8 g

Fedtstoffer * 5,5 gr.

Kulhydrater* 55,6 g

Indhold

Vi tilbyder en luftig kiksopskrift til otte æg. Proportionerne af de resterende ingredienser er perfekt beregnet, kiksedejen er flydende og luftig, det færdige produkt er luftigt og let med en sprød skorpe.

ingredienser

Æg 8 stk. Melis 250 g Hvedemel 180 g Bagepulver 0,66 tsk Salt 1 knivspids Vegetabilsk olie til stegning Brødkrummer 2 spsk

Madlavningsproces

Vi tager æggene ud af køleskabet på forhånd, så de når stuetemperatur.

Vi deler æggene i hvider og æggeblommer. Vi sørger for, at der ikke kommer en enkelt dråbe æggeblomme ind i hviderne, ellers hvider hviderne ikke.

Vi måler den nødvendige mængde sukker på forhånd.

Vi måler straks den angivne mængde mel.

Pisk hviderne med en røremaskine, indtil der opnås et tæt skum.

Tilsæt halvdelen af den angivne mængde sukker til proteinskummet og pisk, indtil det er helt opløst, og indtil massen er glat.

I en separat beholder piskes æggeblommerne med anden halvdel af granulat.

Del de piskede æggehvider med sukker i to dele.

Tilsæt piskede æggeblommer med sukker til en af delene.

Pisk hviderne med æggeblommer ved høj hastighed.

Sigt den målte mængde mel sammen med sodavand og salt i en separat skål.

Tilsæt den sigtede tørre blanding i portioner til de piskede æggehvider med æggeblommer.

Bland komponenterne med et piskeris, indtil dejen er homogen.

Bland den anden del af de piskede proteiner i den resulterende dej.

Ælt forsigtigt med en spatel i cirkulære bevægelser.

Vi forsøger at løfte dejen fra bunden til toppen med en spatel og fortsætter med at røre i en cirkel.

Således forstyrrer proteinerne dejen meget delikat uden at miste værdifulde luftbobler.

Den færdige kiksedej viser sig at være næsten hvid i farven, flydende konsistens og mærkbart luftig.

Smør bageformen med vegetabilsk olie eller dæk med olieret bagepapir. Drys med brødkrummer.

Hæld dejen i en dryp i midten og fordel den, den vil selv ligge i et jævnt lag i formen.

Luftbobler er synlige på overfladen - resultatet af god piskning.

Vi lægger formen med dejen i en ovn, der er forvarmet til 170 grader på et gennemsnitligt niveau. Vi bager i cirka en time. Hvis du er i tvivl om kiksets beredskab, skal du kontrollere ved at stikke en tandstikker ind i midten af produktet. Hvis den kom tør ud, er kiks klar.

Vi tager det færdige kiks ud af ovnen og lader det køle lidt af. Derefter tager vi det ud af formen og afkøler det helt på risten.

Produktet viser sig at være frodigt, når dejen bages øges med halvanden til to gange.

Færdiglavet kiks kan bruges alene eller kan bruges til at lave kager.

God appetit!

Lignende opskrifter

Kondenseret mælkekiks

Svampekage i en langsom komfur

Svampekage med nødder

Creme fraiche med smør til kiksekage

Yoghurtcreme til svampekage uden fløde

Creme kiks på kogende vand

Svampekage med vaniljesaus

Creme til kiksekage med kondenseret mælk

Svampekage i en Philips multicooker

Svamprulle med hytteost

Creme fraiche med creme fraiche til kiksekage

Svampekage til 10 æg

Kiks

Klassisk kiks

Kiks i ovnen