Gulerodskiks
0
686
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
256,3 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
9 timer.
Proteiner *
7,6 gr.
Fedtstoffer *
14,5 g
Kulhydrater*
36,3 g
I dag vil vi dele en fantastisk opskrift med den mest sarte gulerodskiks, der bevarer sin form fantastisk og derefter smelter magisk i munden. Den kombinerer karamelliserede nødder, gulerødder, krydderier og specielt tilberedt appelsinskal. Når du har forberedt en gulerodskiks i henhold til vores opskrift, får du chancen for at nyde dens fantastiske smag samt modtage et stort antal komplimenter fra dine gæster om den dessert, du har forberedt.
ingredienser
Madlavningsproces
Dernæst karameliserer vi nødderne. I dag skal vi bruge pekannødder. Du kan erstatte den med valnødder. Det vigtigste er, at nødderne er stegt. Du kan tørre rå nødder i ovnen ved 140 grader i 10-12 minutter. Kom nødderne og sukkeret i en gryde med en tyk bund og kom på medium varme under konstant omrøring, så sukkeret ikke brænder til bunden. Først vil sukkeret begynde at smelte og danne hvide klumper, og derefter begynder det at blive til karamel. Når sukkeret er helt smeltet, koges det i 1-2 minutter til og blandes godt, så karamellen dækker alle nødderne.
For at zesten skal give præcis den smag, vi forestillede os, er det nødvendigt at koge den lidt. Skær skallen i tynde strimler og kom i en gryde. Hæld vand, så det dækker hele zesten, sæt ilden på og bring det i kog. Kog i et minut og fjern fra varmen. Vi dræner vandet og fylder det med koldt vand igen, koger skallen igen.
Når vi har kogt skallen, drænes vandet, tilsæt sukker og saften af en appelsin til spydet til skallen. Sæt ilden på, bring det i kog og kog i 1-3 minutter. Derefter kom vi skallen i et dørslag.Efter at skallen er afkølet, skal den hakkes med en kniv og tilsættes dejen. Vi sender også karamelliserede nødder dertil. Bland alt godt.
Vi dækker bagepladen med en silikonemåtte, sætter dejen på de kulinariske ringe og sætter den til at bage i ovnen, forvarmet til 155 grader, i konvektionstilstand. Dejen hæver godt, lad der stå plads i formen, så den hæver. Bag kiksene møre, hvilket afhænger af formens højde og højde. Vi kontrollerer paratheden med et spyd eller en tandstikker.
Vi tager de færdige kager ud af ovnen og lader dem køle lidt af. Derefter tager vi det ud af formen og lægger det på risten, lader det køle af i 6-8 timer eller bedre natten over, så kiksene gradvist afkøles og er klar til at samle kagen. For bedre imprægnering af kagerne, før du samler kagen, kan du forsigtigt afskære det øverste bagte lag af kiks med en skarp kniv. Kiks er klar, så skal du bare tilberede fløden og samle kagen.