Svampekage til 6 æg
0
5264
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
279,2 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
6,9 gr.
Fedtstoffer *
3,8 gr.
Kulhydrater*
57,9 g
Der er ikke noget nemmere end en klassisk 6-æggekiks i bagning, det vigtigste er at kende og følge madlavningsteknikken. Kiksene viser sig at være høje, luftige, den holder formen godt, springer ved tryk og vender let tilbage til sin tidligere position.
ingredienser
Madlavningsproces
Del æg ved stuetemperatur i hvider og æggeblommer, sørg for at der ikke kommer en dråbe æggeblommer i hviderne, ellers slår de første ikke. Retterne, som proteinerne hældes i, skal tørres af med et køkkenrulle dyppet i eddike eller citronsaft på forhånd. Dette gøres for at affedte kogegrejets overflade. Det samme skal gøres med mixerpiserne.
Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 40 sekunder, uden at åbne ovnen i den første halve time, ellers sætter kikset sig. Tag ikke den tilberedte kiks med det samme, den skal stå i slukket ovn i cirka 15 minutter. Fjern derefter forsigtigt dejen fra formen ved at lirke kanterne med en tynd kniv. Afkøl svampekagen på risten, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet, blød den jævnt med fugt.
God appetit!