hjem
➠ Svampe kage
➠ Kiks
➠ Svampekage ifølge GOST

Svampekage ifølge GOST

1885

Køkken europæisk

Kalorieindhold 216,9 kcal

Portioner 2 port.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 10,4 g

Fedtstoffer * 6,2 gr.

Kulhydrater* 38,2 g

Indhold

Den klassiske kiks ifølge GOST indeholder kun æg, sukker og mel. Hele hemmeligheden ved elasticitet og fuldblods krummer ligger i madlavningsteknologien. Det er vigtigt at følge alle trinene og sørge for at udføre piskning af høj kvalitet: det er svært at forberede sådan en kiks uden en mixer. En klassisk svampekage ifølge GOST er bestemt lækker i sig selv. Og også de mest sarte kager, rundstykker og bagværk fås fra det.

ingredienser

Æg 4 ting. Melis 120 g Hvedemel 120 g Smør til smøring

Madlavningsproces

Vi forbereder produkter til fremstilling af kiks. Vi tager æggene ud af køleskabet, måler den nødvendige mængde mel og sukker.

Når dejen er kogt, skal den straks hældes i den tilberedte form og sendes til den varme ovn, så den ikke når at lægge sig. Derfor er det vigtigt at smøre formen på forhånd med smør og drys med lidt mel. Glem ikke straks at tænde ovnen ved 200 grader.

Vi sigter melet i en separat beholder - dette beriger det med ilt og giver luftighed til den færdige dej.

Vi deler æggene i hvider og æggeblommer. Kom æggeblommerne i en skål, tilsæt lidt sukker (80 g) til dem.

Pisk æggeblommerne med sukker med en mixer, start ved lav hastighed og gradvist øge hastigheden. Du bør få et voluminøst, luftigt skum med næsten hvid farve uden synlige sukkerkrystaller.

Vi kom proteinerne i en anden beholder og slog dem også, startede med en langsom hastighed og øgede hastigheden mod slutningen af piskningen.

Når skummet bliver fast, hældes det resterende sukker i og piskes ved høj hastighed, indtil der kommer glans.

Det færdige skum er tæt og strækker sig bag piskeriset i form af stabile toppe.

Tilsæt de piskede æggehvider i portioner til de piskede æggeblommer, og rør den resulterende blanding med en spatel. Rør i en cirkulær bevægelse.

Hæld det sigte mel ud og fortsæt med at lave cirkulære bevægelser, bland dejen.

Den færdige dej skal ikke have klumper. Umiddelbart efter tilberedning hældes dejen i den tilberedte bageplade og sættes i den varme ovn på et medium niveau.

Biscuit bagningstid er cirka femogtyve minutter. Dejen skal hæve jævnt og dække med en gylden skorpe. Hvis du er i tvivl om parathed, skal du gennembore kiksens midte med et træspyd eller en tandstikker. Fra den færdige kiks skulle den komme helt tør ud.

Vi tager det færdige kiks ud af ovnen, lader det køle lidt af og fjerner det fra formen. Læg på en rist og afkøl helt.

Den færdige afkølede kiks skal have lov til at sætte sig i flere timer, så krummen får tid til at opnå en stabil, luftig konsistens. Sandwicher du f.eks. En kiks med fløde, kan den blive våd og blive grødet. At skære en frisk kiks er også problematisk - den smuldrer. Efter hærdning af kiks forsvinder alle disse nuancer, og kiks bliver perfekt.

Svampekage ifølge GOST

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Svampekage til 6 æg

Chokolade svampekage

Ostemasse og creme fraiche til kiksekage

Svampekage i en mulinex multicooker

Svampekage med æbler

Creme fraiche til kiksekage med gelatine

Svampekage til rulle

Svampekage i en gryde

Creme fraiche til kiksekage med sukker

Svamprulle med proteincreme

Svampekage i en Redmond slow cooker

Svampekage med nødder

Efterlad en kommentar