hjem
➠ Svampe kage
➠ Kiks
➠ Svampekage med ostemasse

Svampekage med ostemasse

601

Køkken europæisk

Kalorieindhold 252,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 8,9 gr.

Fedtstoffer * 16,1 gr.

Kulhydrater* 24,6 gr.

Indhold

Hvis du til festen skal bage en enkel, men samtidig spektakulær kage, så sørg for at vælge en kiks med hytteostcreme, et lag hindbær, nødder og mynte. Denne delikatesse vil appellere til både voksne og børn. Desserten er ikke stor i vægt.

ingredienser

Hvedemel 100 g Æg 3 stk. Melis 200 gr. Creme fraiche 300 gr. Hindbær 2 spsk. Curd 9% 250 g Valnød 1 gr. Frisk mynte 1 bundt

Madlavningsproces

Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Hæld 50 g granuleret sukker i æggeblommerne.

Pisk indtil blandingen bliver hvid og fordobles i volumen.

Hæld 50 g sukker og en knivspids salt i hviderne, pisk til stabile toppe.

For at kontrollere, om hviderne er pisket korrekt, skal du øse dem op med en ske og vende det. Hvis massen ikke falder fra skeen, og på det sted, hvor proteinerne blev taget, er der tydelige spor af skeen, marengsen er klar.

Sigt mel, hæld i piskede æggeblommer og bland.

Kom massen i proteinerne i portioner, rør forsigtigt dejen med en ske eller spatel.

Varm ovnen op til 180 grader. Hæld dejen i en silikone- eller metalform (sidstnævnte skal smøres med smør).

Bages i cirka 25 minutter.

Skær den tilberedte kiks med en kniv langs omkredsen. Før derefter tråden ind i det vandrette snit og del kiksene i 2 kager.

For hindbærpuré, stans 1,5 kopper hindbær med en blender, sil gennem en fin sigte for at fange resterne af frøene. Sæt resten af hindbærene til side til pynt.

Til ostemasse blandes hytteost, granuleret sukker (eller pulver) og fed creme fraiche i en skål.

Pisk alt med en røremaskine. Tilsæt et par spiseskefulde hindbærpuré til hytteostcremen, bland indtil det er kombineret.

Læg en kage på et fladt fad eller pap -tykt underlag, smør med hindbærpuré. Den porøse kiks vil absorbere den med det samme.

Smør kiksets overflade med hytteostcreme.

Rist nødderne i en tør stegepande, blæs den overskydende skive ud af dem. Dryp og drys ostemassen på.

Blødgør den anden kage indefra med hindbærpuré, læg et lag creme på, og smør med ostemasse på toppen. Beklæd også siderne af kagen med fløde. Til dekoration limes mynteblade på siden af kagen.