Svampekage med smørcreme

I en volumetrisk varmebestandig skål blandes fire æg, tre æggeblommer og den angivne mængde granuleret sukker. Læg skålen i et vandbad, og bland ingredienserne i hånden, indtil den er glat, og varm den til den er varm. Fjern derefter skålen med den varme masse fra badet og begynd at slå blandingen med en røremaskine. Øg mixerhastigheden gradvist og slå massen ved maksimal hastighed i 10-15 minutter. Massen skal stige i volumen og blive tættere. I slutningen af ​​piskning hældes vaniljeekstrakt i. Sigt melet og tilsæt portioner til æggesukkermassen. Ælt dejen med en spatel med blide bevægelser for at bevare luftigheden så meget som muligt, men samtidig forhindre dannelse af klumper. Smelt smørret i en separat lille beholder i mikrobølgeovnen. Hæld et par spiseskefulde dej i smørret, rør godt rundt og hæld den resulterende masse tilbage i skålen med dejen. Bland forsigtigt.

Smør bageformen med olie eller dæk den med olieret bagepapir. Hvis formen er silikone, behøver du ikke smøre med noget. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Hæld dejen i en form, jævn overfladen og sæt den i ovnen på et medium niveau. Vi bager i cirka en time. Ved bagning hæver kiksene godt og dækkes med en gylden skorpe. Hvis der er tvivl om kiksets parathed, kan du kontrollere det ved at stikke en tandstikker ind i midten. Hvis den kom tør ud, uden rester af våd dej, er kikset helt klar. Lad den færdige kiks køle lidt af i formen for ikke at brænde sig selv, fjern den derefter fra formen og lad den køle helt af på risten.

For at forberede imprægneringen blandes granulat med den angivne mængde vand i en gryde og sættes på komfuret. Kog op og kog ved middel varme, til den bliver lysegul og bobler mærkbart. I slutningen af ​​tilberedningen hældes romekstrakt i, omrøres og fjernes fra komfuret. Lad imprægneringen afkøle helt. For at forberede fløden skal du lægge det blødgjorte smør i en bred skål, tilsætte pulveriseret sukker og begynde at slå med en mixer ved lav hastighed.Opbyg omdrejningstallet og slå med den højest mulige hastighed i et par minutter, indtil cremen er helt homogen, glat og luftig. Giv den færdige creme lidt tid til at køle af efter piskning.

Skær den afkølede kiks på langs i tre kager. Hver kage vandes jævnt med imprægnering. Vi lægger kagerne oven på hinanden, smører med smørcreme og danner en kage. Vi forsøger at fordele det samlede volumen af ​​cremen jævnt mellem lagene og efterlade også en vis mængde for kagens overflade.

Vi dækker også toppen og siderne af kagen med fløde, skjuler uregelmæssigheder og får en glat overflade frem. Hvis det ønskes, ved hjælp af en kulinarisk pose med en dyse, kan du plante forskellige figurer og mønstre på kagens overflade. Stil den færdige kage i køleskabet, så den er helt afkølet og gennemblødt. Dette vil tage ham fem til seks timer. Derefter kan den gennemblødte sarte kage skæres i portioner og serveres.