hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Frodige gærpandekager

Frodige gærpandekager

1105

Køkken Russisk

Kalorieindhold 206,3 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 70 minutter

Proteiner * 8,6 gr.

Fedtstoffer * 6,3 gr.

Kulhydrater* 43,6 gr.

Indhold

Selv som barn, da jeg kom til min bedstemor i landsbyen, trak hun mig altid med lækre frodige gærpandekager. I lang tid kunne jeg ikke finde denne opskrift nogen steder. Og en gang på fastelavn, behandlede en ven mig med de samme pandekager. Til gengæld vil jeg dele denne gamle opskrift med dig.

ingredienser

Komælk 1 l. Hvedemel 2 spsk. Tørgær 11 gr. Æg 1 pc. Melis 2 spsk Salt 0,5 tsk Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsproces

Varm et halvt glas mælk op. Mælken skal være varm, men ikke varm. Tilsæt tør gær og rør rundt. Stram med husholdningsfilm og lad det stå på et varmt sted i 10 minutter. Varm også den resterende mælk op. Hæld dejen forsigtigt i varm mælk, tilsæt granuleret sukker og salt.

Sigt hvedemelet i en separat beholder.

Tilsæt det sigtede hvedemel lidt efter lidt i mælkeblandingen, rør forsigtigt med et piskeris. Dejens konsistens skal være som ikke tyk creme fraiche.

Knæk et kyllingæg i den resulterende dej, bland. Stram dejen med husholdningsfilm og læg på et varmt sted i 15-20 minutter. Dejen skal stige flere gange. Rør dejen og lad den stå et lunt sted i yderligere 15 minutter.

Varm panden godt op ved middel varme, hæld en lille mængde vegetabilsk olie i. Hæld lidt dej i en gryde med en slev og fordel det jævnt over hele overfladen.