hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Pandekager gær tynde blonder

Pandekager gær tynde blonder

1941

Køkken Russisk

Kalorieindhold 206,3 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 180 minutter

Proteiner * 8,6 gr.

Fedtstoffer * 6,3 gr.

Kulhydrater* 43,6 gr.

Indhold

Dejen til sådanne pandekager skal være egnet og æltes flere gange. I løbet af denne tid er den mættet med luft og får en delikat smag af gærbagværk. Dejens konsistens er temmelig flydende, så når den steges, dannes det let "blonder", der spredes over en varm stegepande. De færdige pandekager har et stort antal huller og ser meget attraktive ud. De kan serveres med alle tilsætningsstoffer: smagen af pandekager er universel og velegnet til både søde og salte kombinationer.

ingredienser

Æg 2 stk. Komælk 3,25 Art. Tørgær 10 gr. Hvedemel 500 gr. Melis 2 spsk Salt 1 tsk Vegetabilsk olie 2 spsk

Madlavningsproces

Først skal du aktivere gæren. For at gøre dette skal du hælde et kvarter af et glas varm mælk i en kop, tilføje gær, en teskefuld sukker og en knivspids salt. Rør godt rundt med et piskeris og lad blandingen stå et varmt sted, indtil der kommer frodige bobler på overfladen.

For at forberede dejen sigtes melet i en volumetrisk skål. Tilsæt det resterende granulat og salt. Ryst æggene til det er glat i en separat skål og hæld det i en skål med mel. Vi opvarmer mælken til den er varm i mikrobølgeovnen eller på komfuret og hælder den også i en skål. Rør alt sammen med et piskeris, indtil det er glat. Du kan også bruge en mixer for nemheds skyld. Hæld den passende gær i dejen, vegetabilsk olie og bland igen. Den færdige dej skal have en medium konsistens. Vi strammer skålen med husholdningsfilm og sætter et varmt sted til hævning.

Når dejen er fordoblet i størrelse, røres den med en ske for at presse luftboblerne. Processen med at løfte og ælte dejen skal gentages to eller tre gange mere. Generelt vil dette tage to til to og en halv time. Efter den sidste hævning behøver du ikke røre dejen.

Vi opvarmer en bradepande på komfuret og smører den med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste. Efter stegning af den første pandekage behøver du ikke længere at smøre. Hæld dejen ud med en øse og fordel den over formen. Steg pandekager på begge sider, til de er gyldenbrune.

Læg de færdige pandekager på en flad tallerken efter hinanden. Hvis det ønskes, kan pandekagerne dækkes med lidt smør. Anbefales at blive serveret varmt.

God appetit!