hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Pandekager ifølge GOST

Pandekager ifølge GOST

1898

Køkken Russisk

Kalorieindhold 184,2 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 160 minutter

Proteiner * 8,6 gr.

Fedtstoffer * 6,7 g

Kulhydrater* 34,9 gr.

Indhold

Ifølge sovjetiske standarder har gærpandekager med mælk en særlig smag. Opskriften er testet i generationer. Pandekager kan fyldes med dit yndlingsfyld eller serveres lunt til te.

ingredienser

Komælk 550 ml. Æg 1 pc. Smør 25 gr. Tørgær 7 gr. Melis 20 gr. Salt 0,5 tsk Hvedemel 330 g Bagepulver 0,5 tsk Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsproces

Læg en gryde med mælk ved middel varme, varm den til 30 grader og tag den ud af komfuret. Hæld halvdelen i en lille skål og rør gær i. Rør rundt og lad det sidde i 15 minutter for at opløse granulatet.

Tilsæt salt og sukker i en gryde med mælk. Rør rundt med et piskeris, indtil kornene opløses.

Tilsæt ægget og pisk til det er let skummende. Tænd for brænderen på laveste varme, læg en gryde med smør på og smelt den. Hæld olien i en separat tør skål og lad den afkøle til en varm temperatur.

Hæld smørret i resten af dejen og rør rundt med et piskeris.

I løbet af denne tid vil gæren stige. Overfør dem til en skål med dej og rør rundt. Tilsæt lidt af det sigtede mel og rør for at undgå klumper.

Hæld resten af melet i og ælt til en glat dej. Dæk skålen med et håndklæde og lad den brygge i 2 timer for at fordoble dejen i volumen.

Rør forsigtigt dejen, den lægger sig lidt.

Forvarm stegepanden. Hæld vegetabilsk olie i en lille skål separat. Tag et stykke sterilt bandage og rul det op. Dyp den ene ende i olie og smør en stegepande. Hæld derefter dejen op og hæld den i midten af formen.