hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Tønde grønne tomater i en krukke

Tønde grønne tomater i en krukke

1468

Køkken Russisk

Kalorieindhold 96 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 7 dage

Proteiner * 1,6 gr.

Fedtstoffer * 3,2 gr.

Kulhydrater* 20,8 g

Indhold

Koldsaltning af grøntsager er en meget enkel og effektiv metode til konservering af høst til vinteren. I denne opskrift vil vi dele en metode til at forberede tomater til vinteren, som om de var ved at falde i tønder. Den kolde høstmetode sparer dig tid og giver salt grønne tomater en ny smag.

ingredienser

Grønne tomater 1,6 - 1,8 kg Dild paraplyer 3 stk. Peberrod blade 2 stk. Solbær blade 2 stk. Kirsebærblade 2 stk. Hvidløg 10 tand. Melis 1,5 spsk Salt 1,5 spsk Sennep 1,5 spsk

Madlavningsproces

Forbered først en ren, tør, tre-liters krukke. I bunden af krukken lægges paraplyer af dild, fed hvidløg skåret i halve - fem stykker, peberrod, ribs og kirsebærblade.

Skær tomaterne, der tidligere er vasket, på tværs, så tomaterne absorberer saltlagen bedre. Start med at stampe tomaterne i krukken, skift de resterende fed hvidløg. Du kan også udfylde sorte peberkorn.

Dernæst skal du forberede saltlage til forberedelsen. For at gøre dette tilsættes granuleret sukker og salt samt tilberedt sennep til rent vand. I stedet for færdiglavet sennep kan du tilføje pulver, men så skal du kun tage halvanden teskefuld. Rør saltlage godt, til salt og sukker er opløst.

Fyld krukken med tomater til toppen med saltlage, og luk derefter krukken med et nylonlåg. Læg glasset i en kold kælder eller kælder, hvor emnet kan stå i cirka et år.

Efter et stykke tid bliver tomaterne lysere, og saltlage sætter sig og lysner. Så du kan allerede spise dit emne. Men den kan kun opbevares et koldt sted, selv efter at den er fuldt forberedt.