Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Dej
  3. ➠ Pizzadej
  4. ➠ Hurtig gærpizzadej med tørgær

Hurtig gærpizzadej med tørgær

0
946
Køkken Verden
Kalorieindhold 410,8 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 10 min.
Proteiner * 12,7 g
Fedtstoffer * 1,4 gr.
Kulhydrater* 84,7 g
* pr. 100 gr. produkt
Hurtig gærpizzadej med tørgær
Indhold

Den klassiske opskrift på hurtig gærdej med tør gær. Interessant nok er en sådan dej designet til forskellige anvendelser. Hvis du straks danner en pizza og sender den til ovnen uden korrektur, bliver produktet tyndt med en sprød skorpe. Hvis du lader dejen hæve og arbejder med den efter gæring, så får den færdige pizza en porøs, luftig og blød bund. Derudover tåler denne dej perfekt at fryse - den kan opbevares godt i fryseren i op til tre måneder. Fra det angivne antal ingredienser opnås en stor pizza eller to mellemstore pizzaer på 25 centimeter hver.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Hæld den angivne mængde vand i en skål af en passende størrelse. Temperaturen på væsken skal være omkring fyrre grader. Hæld tør gær i vandet, rør rundt. Vi lader stå i et par minutter, så alle granulaterne spredes i væsken.
trin 2 ud af 5
Sigt hvedemel i den resulterende masse og tilsæt salt. Med en spatel begynder vi at ælte dejen - pulverformige klumper opnås.
trin 3 ud af 5
Vi skifter til manuel æltning og arbejder i fem til seks minutter. I løbet af denne tid skal massen samles til en kugle og stoppe med at klæbe til fadernes hænder og vægge. Hvis dejen stadig klistrer, tilsæt gradvist mere mel: højst en ske ad gangen.
trin 4 ud af 5
På dette stadium kan dejen allerede bruges uden at blive rørt. Pizzaen bliver tynd og sprød. Hvis du har tid, skal dejen stå på et varmt sted i halvanden time: den skal øges mærkbart i volumen, blive porøs. Del dejen i to dele, eller brug den i et stykke til at danne en stor pizza.
trin 5 ud af 5
Rul den matchede dej ud til fem til seks millimeter tyk og læg fyldet efter smag. Vi bager ved en temperatur på 200 grader på det nedre eller mellem-lavere niveau. Bagetiden er cirka tyve til femogtyve minutter.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *