Chebureks med kød og ost

509

Køkken Tatarskaya

Kalorieindhold 161,1 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 10,8 g

Fedtstoffer * 10,4 g

Kulhydrater* 21,1 gr.

Indhold

Saftige og velsmagende pasties med kød og ost vil være dit originale alternativ til khachapuri. Osten til fyldet er taget fra Suluguni, Adyghe, og i denne opskrift smelter den, så fyldet viser sig at være tyktflydende og aromatisk. Til pasties æltes chouxdejen i vand og mel.

ingredienser

Madlavningsproces

Hæld den nødvendige mængde vand og olivenolie i en lille gryde og bring det i kog.

Hæld mel sigtet på en sigte i en skål til æltning af dejen, tilsæt en knivspids salt og bland med en ske.

Hæld derefter straks det kogte vand med smør i melet og rør alt aktivt.

Overfør dejen til bordet og ælt med din hånd, så den bliver glat og ikke klæber til din håndflade. Læg derefter den æltede dej i en pose og stil den i køleskabet i 1 time for at hvile.

I løbet af denne tid skræller du løget, skærer det i små stykker og steger i en skefuld smør.

Skær den forarbejdede ost i små stykker. Overfør ostestykkerne og resten af smørret til hakket kød.

Overfør derefter de stegte løg til hakket kød, tilsæt salt og sort peber efter din smag, hæld 40 ml meget koldt vand til saftighed og bland det hakkede kød grundigt. Stil det blandede hakket kød i køleskabet i 20 minutter.