Solbær, moset med sukker, uden madlavning til vinteren

God appetit!

Solbær, moset med sukker, til vinteren

Solbær indeholder en rekordmængde C -vitamin, som dog hurtigt ødelægges, når bærene koges. Derfor, hvis formålet med høsten er at bevare ikke kun smagen og aromaen af ​​ribs, men også dens nyttige egenskaber, er det bedre at tørre bærene med sukker og rulle dem kolde.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Ribs - 1 kg;
• Granuleret sukker - 1,5 kg;
• Citronsaft - 3 spsk l. (eller citronsyre - 1 tsk. med et dias).

Tilberedningsproces:

1. Fjern ribsbær fra kviste, fjern blade, stiklinger. Kasser rådne, umodne og knuste bær. Skyl solbærene i flere farvande, det sidste vand skal forblive rent. Kom portioner i et dørslag eller en stor sigte, og hæld vandet fra. Derudover kan du tørre bærene ved at lægge dem i 1 lag på et tyndt håndklæde.
2. Hæld ribs i en dyb skål og pisk med en blender, til de bliver grødet. Du kan bruge en kødkværn til disse formål. Hvis du vil have den mest pastaagtige konsistens, kan du gnide massen gennem en sigte for at fjerne de mindste stykker skind.
3. Hæld granuleret sukker i, rør rundt. Dæk fadene med bred gasbind eller bomuldsklud, lad det stå et mørkt sted ved stuetemperatur i 1 dag, omrør lejlighedsvis. I løbet af denne tid vil sukkerkrystaller opløses i bærjuice, naturligt pektin fra ribs vil virke, og massen bliver tykkere.
4. Den næste dag vaskes glassene og lågene med sodavand, skylles med vand. Steriliser glassene i mikrobølgeovnen, ovnen eller over en kedel, kog lågene i 4-5 minutter. og tør.
5. Tilsæt citronsaft eller syre til den færdige marmelade, rør godt rundt og lad stå i 10 minutter. Læg emnet i sterile krukker, træd tilbage fra halsen på 4 cm. Hæld sukker 2 cm i hver krukke ovenpå, hvilket vil skabe en skorpe og forhindre luft i at komme ind i syltetøjet og formen.
6. Skru glassene fast med skruelåg eller luk dem med nylonhætter.
7. Opbevar godbidden i et skab, kælder eller kælder i cirka 1 år. Anvendes som base til drikkevarer, påfyldning af kager eller bærsauce til desserter.

God appetit!

Solbær med sukker uden at koge til vinteren

Normalt tilsættes en stor mængde sukker til de revne ribs uden kogning, så emnet opbevares godt ved stuetemperatur. Hvis du har brug for en mindre nærende dessert, tages sukker og bær i forholdet 1: 1, men et sådant produkt opbevares i køleskabet eller den kolde kælder.

Tilberedningstid: 2 dage.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Solbær - 1 kg;
• Granuleret sukker - 1 kg.

Tilberedningsproces:

1. Sorter solbær, fjern blade, kviste, rådne, ødelagte og overmodne bær. Vask ribserne meget omhyggeligt, for bærene koger ikke ned. Det er vigtigt, at vandet ved enden forbliver klart for små snavs. Hæld solbær på et tørt vaffelhåndklæde og lad det absorbere eventuel resterende væske.
2. Hæld bærene i en dyb skål og dæk med granuleret sukker. Til disse formål er aluminiumbeholdere ikke egnede, da der under bundfældningsprocessen dannes skadelige stoffer under påvirkning af bærens syre. Stans ribsene med sukker med en blender eller hak i en foodprocessor. Massen skal være så ens som en homogen puré som muligt.
3. Lad blandingen stå på et køligt sted og dække gryden eller skålen med gaze eller klud i 2 dage. Rør godt af og til, så sukkeret bliver bedre spredt, og puréen ikke gærer.
4. Forvask glassene med sodavand, og skyl efter dets rester. Sæt glassene i en kold ovn, sæt kontakten til 120 grader og steriliser beholderen i 15 minutter. Lågene skal vaskes med bagepulver, skoldes med kogende vand og tørres. Du kan tage alle låg, også nylon, da produktet vil blive opbevaret under kolde forhold.
5. Hæld færdiglavet solbærsyltetøj i krukker, kom i hver cirkel af spiseligt pergament, der er gennemblødt i vodka, og rul op / tæt tæt / skru op med låg.
6. Opbevar det færdige produkt i et par måneder i et køleskab eller en kold kælder ved konstant temperatur.
7. Server med pandekager, ostekager, ostemasse.

God appetit!

Solbær til vinteren, revet med sukker

Kold ribs syltetøj kan varieres ved at tilføje yderligere ingredienser til bærene. Typisk er det urter, krydderier eller krydderier. I dette tilfælde fungerer kviste mynte og basilikum som et naturligt smagsstof og bringer friske noter til smagen af ​​ribs.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 9.

Ingredienser:

• Solbær - 2 kg;
• Granuleret sukker - 2,3 kg + 1 glas;
• Mintkvist - 2 stk .;
• Kvist af grøn basilikum - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Sorter bærene, vælg kun hele, stærke, sunde.Hæld vand i en dyb skål, læg ribsene ud, og fisker alt snavs og blade under omrøring. Skyl derefter bærene flere gange i koldt vand. Kom et stort dørslag eller en si i portioner og tøm vandet fra.
2. Hæld solbær i en dyb skål (hæld 1 glas ribs separat og sæt til side) og stans med en stavblender eller rul gennem en kødkværn. Hæld sukker i bærmassen, bland, dæk til med et let rent køkkenhåndklæde og lad det stå et koldt sted i 1 dag.
3. Hæld imens bærene fra et glas i en separat gryde, tilsæt 1 kop granuleret sukker og punch med en blender.
4. Vask og tør grønne i frisk luft. Hak mynte og basilikum fint, hæld over bærene, rør rundt og sæt på medium varme. Bring blandingen i kog og kog i cirka 5 minutter, under konstant omrøring og skumning. Fjern fra varmen og lad afkøle. Så krydderierne vil give ribsene deres smag og aroma. Efter fuldstændig afkøling gnides bærpuréen gennem en fin sigte, så resterne af urter og kage forbliver i den. Tilsæt kartoffelmos til hovedmassen i en stor beholder og bland.
5. Den næste dag vaskes krukkerne og lågene, helst med sodavand, skylles med vand. Steriliser glassene over damp eller i ovnen, kog lågene i 5 minutter. og lad tørre.
6. Arranger de revne ribs i krukkerne, rul dem op med låg ved hjælp af en sømmaskine.
7. Holdbarheden af ​​emnet i spisekammeret er cirka et år. I køleskabet eller kælderen kan sådan syltetøj vare længere.
8. Det færdige produkt har en let frisk mintsmag med et krydret strejf af basilikum. Kan tilsættes te, hældes over ostemasse, bruges sammen med hjemmelavet is.

God appetit!

Solbær med sukker - forberedelse til vinteren uden madlavning

Den sure smag af solbærpreparatet gør det muligt at bruge det i en lang række desserter: bærmassen giver ikke en følelse af sukkerholdighed og skaber en smagsbalance. Federknopper tilføjer godbidder en let krydret smag.

Tilberedningstid: 3 timer.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Solbærbær - 500 g;
• Granuleret sukker - 800 g;
• Nellikknopper - 6 stk.

Tilberedningsproces:

1. Sorter solbær, kassér rådne, ødelagte og overmodne bær. Skyl ribsene godt i koldt vand. Læg i en stor sigte for at fjerne overskydende fugt.
2. Vrid bærene med en kødkværn eller punch med en stavblender, indtil de er glatte.
3. Tilsæt granuleret sukker og rør grundigt. Dæk beholderen med emnet med bredt gasbind foldet på midten eller et let køkkenhåndklæde, anbring et koldt sted til infusion i 2 timer. I løbet af denne tid vil sukkeret opløses fuldstændigt, bærpektinet virker og lidt tykkere massen. Glem ikke at røre puréen med jævne mellemrum.
4. Vask krukker og låg med et lugtfrit desinfektionsmiddel, skyl grundigt med vand. Steriliser dåser over dampen i en kedel eller i ovnen. Skold lågene med kogende vand og lad tørre.
5. Kom 2 knopper tørre nelliker (krydderier) i hver krukke, hæld rå syltetøj uden at tilføje 3 cm til den øverste kant af krukken. Hæld 1-2 spsk. l. sukker over marmeladeoverfladen for at forsegle den med en sukkerskorpe.
6. Rul dåser op med emner med metallåg eller skru dem op med skrue.
7. Opbevares i et skab, en kælder eller et køleskab i cirka et år, bruges som fyld i bagværk (revet shortbread -tærte er især velsmagende med denne marmelade), som sauce til søde retter eller som en uafhængig dessert. På basis af dette produkt kan kompot eller gelé koges om vinteren.

God appetit!