Blåbær i deres egen saft uden sukker til vinteren
0
1124
Køkken
Verden
Kalorieindhold
57,2 kcal
Portioner
0,5 l.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
1,4 gr.
Fedtstoffer *
0,8 gr.
Kulhydrater*
9,9 gr.
En variant af høst af bær til vinteren, hvor de ikke koges ned til en syltetøjstilstand og ikke er så klogt søde. Denne form for rullning i sin egen saft giver bærene mulighed for at bevare maksimale vitaminer og naturlig smag.
ingredienser
Madlavningsproces
I mellemtiden kan du pasteurisere sømbeholderne. Det vil være nok at holde dåserne over dampen i 10 minutter, og læg lågene i kogende vand i 15 minutter. Lad derefter retterne køle af og tør dem af kondensen med et håndklæde for at tørre dem hurtigere. Dåser på 500-700 milliliter vil være optimale til denne sømmetode.
Hæld blåbær i tørrede krukker til toppen og dæk med et låg ovenpå. Det er vigtigt ikke at vride låget, men blot lægge det ovenpå, så dampen stadig delvist kan slippe ud. Fyld en stor gryde med vand lidt mindre end dåsernes højde. Sæt på medium varme, læg et håndklæde foldet flere gange på bunden og læg krukker med bær på det.
Bring vandet i let kog og reducer varmen lidt, så vandet ikke overophedes eller begynder at koge for kraftigt. Efter en vis tid begynder bærene at koge. Knus dem let med en ske og tilsæt friske bær til toppen af krukken. Gentag dette trin, indtil blåbærsaften fylder krukken helt, hvilket tager cirka 40 minutter i gennemsnit.
God appetit!