Mascarpone cheesecake
0
1159
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
277,8 kcal
Portioner
10 havn.
Madlavningstid
8 timer.
Proteiner *
4,3 gr.
Fedtstoffer *
20 gr.
Kulhydrater*
21,5 g
Den trendy cheesecake er et hit på mange caféer. Du kan dog tilberede det selv derhjemme: det bliver billigere, og smagen af desserten afsløres mere fuldstændigt end af optøede stykker ostekage fra en cafe. For at gøre fyldet så mørt som muligt skal du forberede det fra mascarpone.
ingredienser
Madlavningsproces
Bryd de færdige shortbread -småkager (uden fyldstoffer som rosiner, nødder osv.) I stykker, og mal dem med en blender eller kaffekværn. Du kan også gøre dette ved at lægge småkagerne på bordet og dække med husholdningsfilm og derefter rulle kagerne flere gange med en kagerulle ovenpå. Bland den resulterende krummer med smeltet smør.
Tilsæt 30 g sukker, kanel og muskatnød til bunden. Bland alt godt. Læg den resulterende blanding i en bageplade med bund og flækkede vægge, fordel, dann osten og bunden af ostekagen. Du kan stampe krummeren med dine hænder, men det er mere bekvemt at gøre dette med et glas, trykke det til bunden af formen og trykke på krummen. Siderne udlignes bedst med en teske.
Til fyldet tages fed creme fraiche. Hvis cremefraiche ikke er fedt nok, og den anden ikke er, kan du putte mere cremefraiche i ostekluden end angivet i opskriften og hænge den over vasken i en time. I løbet af denne tid vil det overskydende valle forsvinde, og creme fraiche bliver tættere. Bland cremefraiche med kraftig ko -fløde, tilsæt mascarpone, 60 g sukker og vaniljeekstrakt. Pisk æggene et ad gangen, efter hvert skal du slå massen med en røremaskine, indtil det er blandet.
Hæld den resulterende fyldning i bunden af ostekagen, bag i 1 time, sluk derefter for ovnen og lad desserten køle af i den til en næsten varm tilstand, åbn ovnlågen efter 15 minutter. efter at have slukket den. Beredskab kan bestemmes af det faktum, at midten af ostekagen vil svinge lidt, som gelé, og ostemassen vil allerede gribe i siderne. Efter afkøling i køleskab stabiliseres desserten fuldstændigt.
God appetit!