Ingen bagt mascarpone -ostekage
0
7522
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
306,8 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
14,9 gr.
Fedtstoffer *
13,6 gr.
Kulhydrater*
39 gr.
Ved hjælp af mascarpone til cheesecake får vi en meget delikat, luftig konsistens i den færdige dessert. I modsætning til flødeost giver ostemasse ikke tæthed og rigdom, men giver en vis sprødhed og lethed. I betragtning af at gelatine også tilsættes cremen, kan en næsten skumfidus, let elastisk tekstur forventes af en ostekage. Bageprocessen er ikke påkrævet til denne dessert, du skal bare give ostekagen nok tid til at sætte og afkøle. Denne version af den berømte amerikanske dessert er meget passende på varme dage - den serveres kølig og meget forfriskende.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld den resulterende krummer i en ostekageform. Det er praktisk, hvis det er en delt form, da du bare skal åbne ringen forsigtigt for at fjerne den færdige dessert. Formens diameter skal være omkring 24 centimeter, i dette tilfælde vil dessertens højde være optimal. Vi strammer krummen med bagsiden af en spiseske eller en flad bund af et glas. Vi forsøger at lave et jævnt lag omkring hele omkredsen af formens bund. Vi satte formen med den tilberedte base i køleskabet.
Bland gelatinen, der er hævet på dette tidspunkt, med varm mælk og rør med et piskeris, indtil det er glat. Hvis det ikke var muligt at omrøre gelatinen fuldstændigt, sigt blandingen. Hæld den resulterende væske i fløden og pisk, indtil den er glat. Den færdige creme har en temmelig tyk, cremet-luftig konsistens.
Vi tager en form med en sandbase fra køleskabet og lægger den tilberedte fløde i den, jævn overfladen med en kulinarisk spatel. Vi banker på bunden af formularen flere gange på bordet, så massen ligger mere jævnt. Vi sætter formen i køleskabet, og lad ostekagen afkøle og størkne helt. Dette vil tage tre til fire timer.
God appetit!