Cheesecake med mascarpone og mørdej - en lækker opskrift med trin for trin fotos

Ostekage med mascarpone og mørdej

1910

Køkken europæisk

Kalorieindhold 232 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 85 minutter

Proteiner * 5,5 gr.

Fedtstoffer * 9,9 gr.

Kulhydrater* 33,7 g

Indhold

Typisk er en cheesecake base lavet med en blanding af småkager og smør. Som et værdigt alternativ kan du også bage basen af hjemmelavet mørdej. En vigtig betingelse er at ælte dejen så hurtigt som muligt, så den ikke bliver hård efter bagning. Mascarpone i cremen giver den meget ømhed og silkeagtig, luftig tekstur, som alle elsker denne dessert så meget for.

ingredienser

Madlavningsproces

Inden du begynder at lave din ostekage, bør du få mascarpone, hytteost, fløde og æg ud af køleskabet, så de kan nå stuetemperatur.

For at forberede dejen gnides koldt smør på et groft rivejern eller skæres i små stykker. Kom det hakkede smør i en skål og tilsæt straks sukker og et æg til det. Rør hurtigt med en gaffel til det er glat og tilsæt mel. Ælt hurtigt dejen med dine hænder og rul den til en kugle. Vi sætter bolden i køleskabet, mens vi forbereder cremen.

Fjern skallen fra appelsinen med en speciel kniv eller med et fint rivejern. Forsigtigt er det kun nødvendigt med den overfladiske appelsindel af skrællen, rør ikke ved det hvide lag, da det giver bitterhed.

Kom mascarpone, fed hytteost, sukker, appelsinskal og vanillin i en separat stor skål. Hæld 150 ml fløde i.

Pisk ingredienserne med en stavblender ved høj hastighed, indtil der opnås en jævn, homogen masse.

Tilsæt ét æg til den resulterende fløde, pisk med en mixer ved høj hastighed efter hver tilsætning.

I en separat lille skål blandes de resterende 50 ml fløde med majsstivelse og hældes i fløden. Pisk alt igen med en mixer ved høj hastighed.

Smør ostekageformen med smør eller dæk med olieret bagepapir. Vi spreder den afkølede dej i den tilberedte form og fordeler den med vores hænder langs bunden og væggene og danner høje sider.

Hæld den tilberedte fløde med mascarpone og hytteost i den resulterende dejbund, jævn overfladen. Forvarm ovnen til 170 grader. Sæt cheesecake formen i den varme ovn på et medium niveau og bag i en time.

Tag den færdige ostekage ud af ovnen og lad den køle helt af i formen. Den afkølede cheesecake lægges i køleskabet og afkøles i tre til fire timer.

Når den angivne tid er gået, skal du forsigtigt slippe cheesecaken fra den opdelte form og overføre til et serveringsfad. Skær i portioner og server.Pynt eventuelt med smeltet chokolade eller friske mynteblade ved servering.

God appetit!

Ostekage med mascarpone og mørdej

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Ostekage uden bagning med hytteost

PP riccott cheesecake

Hytteost cheesecake med gelatine uden bagning

Ostekage "New York" i en langsom komfur

Ostekage uden æg

Ostekage i ovnen

Ostekage med gelé

Klassisk ricotta -ostekage

Citron ostekage

Ostekage i en krukke

Græskar cheesecake

Ostekage med fløde

Efterlad en kommentar