hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ostekage med mascarpone og fløde

Ostekage med mascarpone og fløde

1901

Køkken europæisk

Kalorieindhold 262,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 17,3 g

Fedtstoffer * 14,9 gr.

Kulhydrater* 28,2 g

Indhold

Ved hjælp af den foreslåede opskrift kan du lave en ostekage med mascarpone og fløde, der vil have en tekstur som en soufflé, men samtidig have en rig smag og mæthed. For at forhindre, at ostekagen revner, skal du slå den cremede bund til den med en gaffel eller piskeris og koge ved lav temperatur eller i et vandbad, så det øverste lag ikke bliver beskadiget. Server denne dessert med søde og sure bær, jordbær, ribs eller hindbær.

ingredienser

Kiks (Bagt mælk) 250 g Smør 100 g Mascarpone ost 400 gr. Fløde 30% eller Fløde 33% 200 ml. Melis 6 spsk Spiselig gelatine 20 gr. Jordbærgelé 1 pakke Jordbær smag

Madlavningsproces

Forbered alle de ingredienser, du har brug for til at lave din ostekage.

Brug en saks til at skære et stykke bagepapir, så det matcher bageformens diameter.

Beklæd bunden af formen med papir og fordel en klat smør over den.

Hæld gelatine fra en pose i en skål, fyld det med koldt vand og lad det trække i 30 minutter.

Læg småkagerne i en plastikpose og bind dem fast.

Brug en almindelig kagerulle til at knuse småkagerne i små krummer.

Smelt den nødvendige mængde smør på komfuret eller i mikrobølgeovnen, og bland godt med småkagerne.

Kom den resulterende masse i en form, stamp den lidt med et glas og sæt den i køleskabet et stykke tid.

Overfør den udblødte gelatine til en lille gryde og opløs den ved svag varme under kontinuerlig omrøring, og afkøl derefter.

I en separat skål piskes mængden af fløde og sukker, der er angivet i opskriften, med et piskeris. Du kan tilføje lidt vanilje til denne masse, den bliver mere aromatisk.

Kombiner mascarpone og fløde og rør indtil glat. Det er mere bekvemt at hælde lidt fløde til osten og straks omrøre, så vil der ikke være små klumper, fordi denne cremede base ikke kan røres med en blender eller mixer.

Hæld den opløste gelatine i den resulterende masse og bland godt.

Hæld den cremede mascarponemasse over småkagerne i formen og stil desserten i køleskabet i 2 timer for at fryse gelatinen.

Mens ostekagen størkner, skal du forberede jordbærgeléen og afkøle den. Vask de friske jordbær, skær dem i halve og anbring dem smukt over den frosne ostekage.