Ingen bagt ricotta cheesecake

Knæk småkagerne i vilkårlige stykker og kom dem i hakkeskålen. Vi gør cookies til små krummer. Du kan også bare rive cookies. Dette er en mere tidskrævende mulighed, men det kan hjælpe, hvis en blender er udsolgt. Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller på komfuret, og bland med den resulterende krummer. Ælt massen og kom den i en form, hvori vi vil tilberede ostekagen. Tamp massen med bagsiden af ​​en spiseske og glat den til en flad overflade. Tryk ikke krummen for hårdt i bunden, da kagen efter hærdning kan vise sig at være for tæt og sej. Vi satte formen med kagen i køleskabet i en halv time.

Det er vigtigt at bemærke, at hvis du først beklæder formen med et jævnt lag pergament, vil yderligere ekstraktion af den færdige cheesecake være meget lettere.

For at forberede fløden lægges ricotta, creme fraiche og halvdelen af ​​den angivne mængde sukker i en separat beholder. Pisk alt sammen med en røremaskine ved høj hastighed. Det er vigtigt at blande alle ingredienserne, indtil de er glatte. I en separat beholder piskes den tunge fløde med det resterende sukker, indtil der dannes et tæt skum. Hæld gelatine med vand, lad det svulme lidt op og rør, indtil det er helt opløst, opvarmet i et vandbad. Bland flødeskummet i ricottamassen, ælt med en spatel i en cirkulær, blid bevægelse. Hæld derefter den opløste gelatine i en tynd stråle uden at stoppe med at ælte. Hvis der er tvivl om den fuldstændige opløsning af de gelatinøse granulater, er det bedre at hælde det gennem en sigte, så der ikke kommer uopløste granulat i cremen.

Udfyld formen med kagen med den tilberedte fløde. Vi udjævner overfladen med bagsiden af ​​en ske eller en silikonspatel. Sæt cheesecake -formen i køleskabet og lad den køle helt af og hærde. Dette vil tage tre til fire timer.

Skyl og tør jordbærene. Vi tager den afkølede dessert ud af køleskabet.

Vi pynter cheesecakes overflade med bær og arrangerer dem i tilfældig rækkefølge. Det anbefales at skære i portioner med en varm kniv for at få et smukt snit.