hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ostekage med gelatine

Ostekage med gelatine

4530

Køkken europæisk

Kalorieindhold 268 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 210 minutter

Proteiner * 22,9 gr.

Fedtstoffer * 8,1 gr.

Kulhydrater* 35,1 gr.

Indhold

Ostekage med gelatine er meget lettere at tilberede end den klassiske version af denne dessert. Selvfølgelig er hans smag anderledes, fordi madlavningsteknologien er en helt anden. I stedet for flødeost foreslår vi at bruge fed hytteost - i det færdige produkt er hytteostcremen meget sart, cremet. Selvom ostemassen analog smager anderledes end den amerikanske version, konkurrerer den bestemt med den i gastronomisk nydelse.

ingredienser

Vand 100 ml Curd 9% 300 gr. Smør 100 g Komælk 0,5 spsk. Shortbread cookies 270 gr. Melis 150 g Spiselig gelatine 20 gr. Vanillin 10 gr.

Madlavningsproces

Knæk sandkagen i stykker og læg dem i blenderskålen. Mal kagerne til der er opnået fine smuler. Vi spreder det blødgjorte smør i krummen og gnider blandingen med en ske eller hænder, indtil der opnås en fugtig smuldrende masse.

Vi spreder oliekrummen i en delt form og tamper den langs bundens omkreds. Det er ikke værd at komprimere krummen for meget, da basen efter afkøling kan blive for hård. Sæt den tilberedte ostekagebund i køleskabet.

Læg gelatinen i en lille skål, fyld den med koldt vand, rør rundt og lad den svulme op. Derefter lægger vi fadene med indholdet på komfuret og opvarmer dem under omrøring af væsken. Bring det ikke i kog. Vi filtrerer den opløste gelatine for at slippe af med mulige uopløste partikler.

Kom hytteosten i et separat dybt fad, tilsæt mælk, granulat og vanilje til den. Brug en stavblender til at slå massen ved høj hastighed, indtil den er helt homogen. Massen skal være glat, øm og homogen. Hæld den silede gelatine i den resulterende creme og bland grundigt.

Vi tager formen med bunden ud af køleskabet, som på dette tidspunkt allerede er hærdet. Hæld ostemassen med gelatine i formen over bunden, jævn overfladen med bagsiden af skeen. Sæt ostekagen tilbage i køleskabet og giv den tid til at afkøle og størkne helt. Efter tre til fire timer er desserten klar og kan fjernes fra formen. For at gøre dette skal du åbne den delte ring og fjerne ostekagen fra bunden af formen ved hjælp af en bred flad spatel. Vi fordeler desserten på et fad og serverer. Det er bedre at skære ostekagen med en varm kniv, så snittet bliver pænt og jævnt.

God appetit!