Ostekage i ovnen

For at forberede cheesecake skal maden fjernes fra køleskabet på forhånd, så den er ved stuetemperatur. Lad os begynde at forberede shortbread -basen: til dette tager vi enhver shortbread -cookie, du kan lide. Dette kan være babykager uden margarine, småkager med nødder, chokolade, kakao osv. Mal kagerne i en blender til små krummer. Hvis du ikke har en blender ved hånden, kan du lægge småkagerne i en ren plastpose og trille dem med en kagerulle. Du bør få en fin fritflydende masse.

Kombiner krummeren med blødgjort smør og bland godt med dine hænder. Derefter overfører vi sandmassen til en bageplade dækket med bagepapir. Til vores mængde ingredienser er det bedst at bruge en form med en diameter på 24 cm. Fordel massen over hele formen og siderne og stamp den tæt. Vi sætter formen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 5-10 minutter. Derefter tager vi det ud af ovnen og lader bunden køle helt af.

Bland flødeost med sukker og bland godt med en røremaskine. Det er ikke det værd at slå massen. Derefter introducerer vi æggene et ad gangen. I slutningen tilsættes fløde i en tynd stråle og blandes godt igen.

Hæld det cremede fyld i sandbunden. Det er nødvendigt at banke formen let på arbejdsfladen et par gange, så der kommer luftbobler ud af den cremede fyldning, som kan komme ud under bagningsprocessen, og ostekagen knækker. Lad os begynde at bage cheesecake, der er flere nuancer her. Bagetemperaturen skal sænkes gradvist, så ostekagen bager godt og ikke brænder. Vi sætter det i ovnen, forvarmet til 200 grader og bager i 15 minutter. Derefter reducerer vi temperaturen til 150 grader, bager i 20 minutter og sætter på sidste trin temperaturen til 110 grader og bringer ostekagen tilberedt i cirka 35-40 minutter. Hvis du er bange for, at ostekagen brænder, skal du dække den med folie ovenpå. Det vigtigste er ikke at bage cheesecake i mere end den tildelte tid, ellers begynder toppen af ​​cheesecake at hæve og revne, og fyldet bliver overtørret. Når du er klar, skal du slukke for ovnen og lade ostekagen afkøle med døren åben i cirka en time. Tag derefter ostekagen ud og lad den stå ved stuetemperatur i endnu en time. Brug derefter en skarp kniv til at adskille ostekagen fra siderne af formen og fjern den forsigtigt fra formen. Vi lægger det på et fad og sætter det i køleskabet i 6-8 timer. Ostekagen vil køle godt af, og fyldet bliver tættere.

Dekorer den færdige afkølede cheesecake med frugt eller bær, mynte kviste, drys med pulveriseret sukker og skær i portioner. Du kan begynde at smage!