hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Japansk ostekage i bomuld

Japansk ostekage i bomuld

961

Køkken asiatisk

Kalorieindhold 203,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 3 timer

Proteiner * 6,1 gr.

Fedtstoffer * 6,9 gr.

Kulhydrater* 39,2 g

Indhold

Ostekagen kaldet "japansk bomuld" eller "bomuld" er slet ikke som andre ostetærter, den er en krydsning mellem en tærte og en kiks, endnu mere som en bagt mør soufflé, der bogstaveligt talt smelter i munden. Og cheesecaken fik sit navn fra, at den ligner meget en let, næsten luftig bomuldskasse med modne hvide fibre, som der er lavet vat af.

ingredienser

Flødeost 180 g Smør 40 gr. Æg 4 ting. Komælk 80 ml. Hvedemel 50 gr. Majsstivelse 15 gr. Melis 80 gr. Citronsaft 1 tsk Vanillin 1 tsk

Madlavningsproces

I en silikoneform med en diameter på 18 cm og en højde på 6 cm laves pergamentfælge, fordi ostekagen vokser under bagning. Læg formularen i en praktisk beholder, hvor vand senere vil blive hældt.

Adskil æggeblommerne fra hviderne. Hæld mælk i en gryde, tilsæt smør og ost, begynd at opvarme indholdet ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Ælt blandingen, indtil den er glat, under omrøring hele tiden.

Sigt mel og stivelse i den samme blanding, bland alt til det er glat.

Tilsæt vaniljepasta eller vanillin eller vaniljesukker, æggeblommer til massen og rør alt igen.

Pisk hviderne med en knivspids salt, indtil der opstår skum, tilsæt derefter sukker, citronsaft og pisk, indtil der kommer stabile toppe (øg mixerhastigheden gradvist fra minimum).

Tilsæt forsigtigt æggehviderne til ostemassen.

Hæld dejen i en form, sæt den i ovnen, og læg formen i en beholder med vand. I begyndelsen skal din ovn opvarmes til 125 grader C, og derefter øge temperaturen til 150 grader. Bag ostekagen i 1 time, tag derefter stikket ud af ovnen og lad den stå uåbnet i 30 minutter. Dernæst skal du åbne ovnen ganske lidt og vente yderligere 40 minutter.