Ved hjælp af den foreslåede opskrift kan du lave en ostekage med mascarpone og fløde, der vil have en tekstur som en soufflé, men samtidig have en rig smag og mæthed. For at forhindre, at ostekagen revner, skal du slå den cremede bund til den med en gaffel eller piskeris og koge ved lav temperatur eller i et vandbad, så det øverste lag ikke bliver beskadiget. Server denne dessert med søde og sure bær, jordbær, ribs eller hindbær.