Kyllingetobak på en grillpande
0
1194
Køkken
Georgisk
Kalorieindhold
196,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
19,9 gr.
Fedtstoffer *
29 gr.
Kulhydrater*
5 gr.
Vi tilbyder at tilberede en saftig krydret georgisk ret - tobakskylling. Denne metode til madlavning af kylling er anderledes ved, at du skal stege hele fuglen, i øvrigt stadig under pres. Få mennesker har en særlig bradepande med skruelåg til dette, så vi bruger midlerne lige ved hånden. Som en belastning kan du f.eks. Tage en gryde fyldt med vand eller en sten eller en krukke med en rulle.
ingredienser
Madlavningsproces
Vælg en lille kylling, ung, så kødet er mørt. Vi vasker det, skærer overskydende hud af, tørrer det med et håndklæde og skærer det langs brystbenet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et lag med skindet oppe og slår det med en køkkenhammer over knogler og led, så laget bliver blødt og smidigt.
I en lille skål blandes citronsaft, paprika, suneli humle, salt og hvidløg passeret gennem en presse. Vi smører slagtekroppen med den resulterende blanding fra alle sider og gnider krydderierne ind i skindet og kødet. Vi lader fuglen marinere i halvanden time. Varm den lugtfri vegetabilske olie op i en grillpande og læg kyllingen på hovedet. Læg et stykke smør på kyllingens overflade.
Vi dækker fuglen med et låg eller en omvendt flad plade med en mindre diameter, og lægger vægten ovenpå. For eksempel en gryde med vand eller en krukke med en rulle. Steg ved medium-høj temperatur i ti minutter, sænk derefter temperaturen til medium og fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter.
God appetit!