Kyllingetobak i folie i ovnen
0
2478
Køkken
Georgisk
Kalorieindhold
195,7 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
10,3 g
Fedtstoffer *
23,3 gr.
Kulhydrater*
15 gr.
Vi tilbyder at tilberede tobakskylling ikke traditionelt i en gryde, men i ovnen. Denne mulighed viser sig at være mere kost og kræver mindre besvær. Vi pakker kyllingen delvist ind i folie, så den værdifulde saft ikke flyder ud, og kyllingen er så saftig som muligt. For at skorpen skal være gyldenbrun og med en rig smag, smør slagtekroppen med krydrede saucer. Alle detaljer er i opskriften herunder.
ingredienser
Madlavningsproces
Det anbefales at vælge kylling eller ung kylling, der vejer cirka 600-700 gram til bagning. I dette tilfælde er kødet mere mørt, og i færdig form viser det sig at være virkelig saftigt. Vi vasker slagtekroppen, tørrer den med et håndklæde og skærer den langs brystbenet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et lag med huden opad og slår den med en køkkenhammer på steder med knogler og led.
Dæk bagepladen med folie, der danner høje sider. Smør overfladen af folien med et tyndt lag lugtfri vegetabilsk olie. Vi spreder slagtekroppen med ryggen opad, pres let folien til siderne af kyllingen, så saften ikke flyder ud. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og sæt formen med kylling til det midterste niveau i den. Vi bager i halvtreds til tres minutter. Under bagning vandes regelmæssigt overfladen af slagtekroppen med den resulterende saft.
God appetit!