hjem
➠ Salo
➠ Sådan saltes svinefedt derhjemme
➠ Hjemmelavet spæk i saltlage i en bank

Hjemmelavet spæk i saltlage i en bank

5652

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 770 kcal

Portioner 20 havn.

Madlavningstid 7 dage

Proteiner * gr.

Fedtstoffer * 99 gr.

Kulhydrater* gr.

Indhold

Lækker saltet spæk er altid en ideel forret og en populær ret på festbordet, så husmødre leder efter de mest interessante opskrifter på denne delikatesse. Det mest sarte og lækre spæk fås ved at salte det i saltlage, det vil sige en mættet saltopløsning med tilsætning af hvidløg, krydderier og krydderier, og selvfølgelig skal du vælge det rigtige spæk af høj kvalitet. Salt i en 3-liters krukke.

ingredienser

Svinekød svinefedt 2 kg Hvidløg 5 tand. Løvblad 5 stk. Til saltlage: Vand 1 l. Groft salt 1 spsk. Løvblad 5 stk. Sorte peberkorn 10 stk. Hvidløg 5 tand.

Madlavningsproces

Forbered først alle ingredienserne til saltning af spæk i saltlage.

Hæld salt i en gryde til kogning af saltlage, kom 5 skrællede fed hvidløg, løvblad og sorte peberkorn. Hæld derefter rent drikkevand i, kog ved høj varme og kog saltlage ved svag varme i 30 minutter. Afkøl den kogte saltlage.

Udvalgt til saltning af spæk (blødt og lyserødt), skyl med koldt vand, skræl huden med en kniv, og dup det tør med et køkkenrulle.

Skær derefter baconen i stykker, så det er praktisk at lægge dem i krukken.

Kom den hakkede bacon i en krukke, bare ikke særlig tæt, så hvert stykke er godt saltet. Læg resten af purløg og 5 laurbærblade mellem stykkerne bacon. Hæld derefter spæk med den afkølede saltlage. Læg en lille belastning oven på baconen, du kan bruge et bøjet nylonbetræk, så baconen er helt dækket med saltlage. Dæk glasset med et serviet eller et andet løst låg, og lad det stå på bordet i en dag. Sæt derefter spæk i køleskabet i 6 dage.