Hjemmelavet ketchup "slikker fingrene"

555

Køkken europæisk

Kalorieindhold 51,9 kcal

Portioner 1,3 l.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 5 gr.

Kulhydrater* 9,2 g

Indhold

Hjemmelavet ketchup er let at tilberede. Samtidig vil smagen og aromaen af hjemmelavet sovs aldrig blive sammenlignet med de købte. Sådan ketchup kan sikkert gives til børn, fordi alle ingredienserne i den er naturlige, og der er ingen "ekstra" tilsætningsstoffer. Tomater til ketchup er velegnede til enhver sort. Hovedbetingelsen er absolut modenhed.

ingredienser

Madlavningsproces

Pil løgene, skyl og skær i små stykker. Vi renser også hvidløg og skærer det groft.

Hæld vegetabilsk olie i en stor bradepande eller gryde og hæld straks hakkede løg og hvidløg deri. Drys med den angivne mængde granulat og bland.

Steg løg og hvidløg under konstant omrøring i et par minutter, indtil løget begynder at falde i lag og bliver gennemsigtigt. Mine tomater og skæres i skiver, samtidig skæres sporene af stilken. Tilsæt de hakkede tomater til løget.

Rør grøntsagsblandingen og steg videre med konstant omrøring i ti til femten minutter. I løbet af denne tid vil tomaterne saftes op og blødgøre mærkbart.

Vask citronen med varmt vand, så den giver mere juice. Pres citrusjuice i en separat lille beholder, og tilsæt balsamico og tomatpuré til den. Bland massen med et piskeris, indtil den er glat.

Tilsæt den resulterende citronsaft sauce til de blødgjorte tomater og tilsæt salt. Rør rundt og fortsæt med at stege i yderligere ti minutter. Glem ikke at røre massen regelmæssigt for at undgå at brænde.

Skyl frisk basilikum og ryst overskydende vand af. Vi skærer bladene af og gemmer, og vi binder stilkene med en tråd og sænker dem i den kogende tomatmasse. Vi tilføjer også alle de krydderier, der er angivet i opskriften, til massen. Rør rundt og smag saucen til. Yderligere salt, sukker eller flere krydderier kan tilsættes, hvis det ønskes. Kog i yderligere ti minutter.

Når den angivne tid er gået, fjernes basilikumstilkene og kasseres. Og tilsæt de tidligere revne blade til saucen.

Bland urter med sauce og kog i fem minutter.

Derefter fjernes saucen fra komfuret og stanses med en stavblender for at opnå en homogen masse.

For at den færdige ketchup skal være helt homogen, skal du desuden gnide den gennem en sigte efter behandling med en blender. Kassér resterne af urter og krydderier i en sigte.

Vi pakker den aftørrede ketchup i præsteriliserede krukker eller flasker og skruer dem op med sterile tørre låg.Vend den forseglede beholder på hovedet for at kontrollere tætheden og dæk den til med et tæppe. Lad ketchupen afkøle langsomt, og læg den derefter på et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Hjemmelavet ketchup "slikker fingrene"

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Hjemmelavet ketchup uden eddike med æbler

Ketchup med tomatstivelse

Hjemmelavet ketchup med æbler

Tomat Kanel Ketchup

Hjemmelavet tomat og æbletetchup til vinteren

Hjemmelavet ketchup med stivelse

Ketchup fra blommer, zucchini og tomater

Tomatketchup med æbler og peberfrugt til vinteren

Hjemmelavet tomatjuice ketchup

Blomme og paprika ketchup

Blommeketchup med tomatpuré

Blomme ål ketchup

Efterlad en kommentar