hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Gærsmørdej med mælk til tørgærter

Gærsmørdej med mælk til tørgærter

2144

Køkken Russisk

Kalorieindhold 159,1 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 180 minutter

Proteiner * 4,8 gr.

Fedtstoffer * 2,9 gr.

Kulhydrater* 32,1 gr.

Indhold

Dejen til tærter blandet med mælk og tør gær er universel. Tilsætning af smør vil gøre dejen rig. Denne dej er velegnet til tærter med enhver fyldning.

ingredienser

Hvedemel 900 gr. Komælk 500 ml Smør 200 gr. Tørgær 1 pakke Salt 0,5 tsk Melis 2 spsk

Madlavningsproces

Forbered først mængden af dejingredienser, der er angivet i opskriften.1

Hæld et glas lidt opvarmet mælk i en separat skål, tilsæt en pose tørgær til den, en skefuld mel og sukker, og bland godt. Kom denne blanding på et varmt sted i 15 minutter for at aktivere gæren.

Sigt mel på en sigte. Det er det sigte mel, der vil give dejen pragt og lethed.

Forbered nu dejen. Hæld halvdelen af det sigtede mel i en skål til æltning af dej. Hæld gærblandingen heri, resten af mælken, tilsæt salt og sukker og ælt dejen med en ske. Den skal være så tynd som pandekagedej. Dæk fadene med en serviet og læg dem et lunt sted i 1 time, så dejen hæver og fordobles i volumen.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen og afkøl lidt.

Hæld smeltet smør i den matchede dej, tilsæt det resterende mel og ælt dejen med dine hænder.

Ælt dejen, indtil den klæber til dine håndflader. Og selv efter det skal du fortsætte med at ælte dejen i et par minutter. Dejen skal være blød og luftig. Dæk derefter fadene med dejen med en serviet og læg dem et varmt og trækfrit sted i 1 time.