Gærdej til pizza med kefir med tør gær
0
3037
Køkken
Verden
Kalorieindhold
204,6 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
35 minutter
Proteiner *
8,6 gr.
Fedtstoffer *
6 gr.
Kulhydrater*
34,7 g
Kefir gærdej viser sig at være særlig luftig og porøs. Massen hæver godt både under ristning og under bagning i ovnen. Pizza på dette grundlag vil især appellere til dem, der kan lide blødt ømt krummel og en rødmodig smidig skorpe. Når du tilbereder kefir, skal du varme det op - i intet tilfælde bringer vi det til en varm tilstand, det er nok at opvarme det lidt, så gæren kan starte sit arbejde i den. Vi foreslår at bruge smør som en fed komponent, ikke vegetabilsk olie - dette vil også bidrage til dejens blødhed.
ingredienser
Madlavningsproces
Kom vand og kefir i de angivne mængder i en volumetrisk skål. Sæt skålen på komfuret og opvarm den flydende blanding under omrøring. Det er nødvendigt at bringe væsken til en temperatur på cirka femogtredive til fyrre grader. Fjern skålen fra komfuret, og tilsæt granuleret sukker, salt og tør gær. Bland alt sammen med et piskeris, indtil det er glat.
Vi fokuserer på den endelige konsistens - vi skal have en blød, men fast og elastisk dej. Du skal ælte det med dine hænder i flere minutter, så det tager fuldstændig form og holder op med at klæbe til overflader. Læg dejen i en skål, dæk til med et rent håndklæde og læg den et varmt sted til hævning.
God appetit!