hjem
➠ Dej
➠ Pizzadej
➠ Tør gærpizzadej med honning

Tør gærpizzadej med honning

753

Køkken Verden

Kalorieindhold 278,6 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 20 minutter.

Proteiner * 18,5 g

Fedtstoffer * 19 gr.

Kulhydrater* 71 gr.

Indhold

Interessant nok kan pizzadej laves med honning. Denne salte snack wienerbrød er fantastisk med sådan en tilsyneladende udelukkende desserttilsætning. Honning i dette tilfælde giver dejen ikke så mange lette noter af sødme, men derimod en særlig tekstur og konsistens. Og det færdige produkt, takket være honning, har en blød, let tyktflydende krumme og en udtalt skorpe. Ved æltning vil du bemærke, at massen viser sig at være ret stram, men efter at dejen er hævet, justeres dette en smule, og blødhed og elasticitet vises.

ingredienser

Hvedemel 2,5 - 3 spsk. Vand 200 ml. Tørgær 1 tsk Olivenolie 2 spsk Honning 2 spsk Salt 0,5 tsk

Madlavningsproces

Vi opvarmer den angivne mængde vand på komfuret eller i mikrobølgeovnen til en temperatur på fyrre grader. Tilsæt tør gær til varmt vand, rør grundigt, indtil det er glat. Hæld honning i den resulterende blanding, bland. Hvis honningen er hård eller for tyk, skal den opvarmes i mikrobølgeovnen eller i et vandbad til flydende tilstand. Når honning tilsættes gær, skal honning ikke være varm - vi afkøler den om nødvendigt. Efter indførelsen af honning, lad massen stå på et varmt sted i femten til tyve minutter. Skum skal vises på overfladen.

Sigt melet i en separat skål. Tilsæt olivenolie, salt og gærvæske med honning. Bland først alt med en ske og fortsæt gradvist med at ælte dejen med dine hænder. Massen er temmelig stejl.

Læg den æltede dej i en skål, dæk med et håndklæde ovenpå eller stram med et stykke husholdningsfilm. Vi lader det stå varmt i halvanden time for at stå op. Efter den angivne tid er gået, stiger dejen og bliver lidt blødere. Porer og svampet struktur er synlige på snittet.

Rul dejen ud på en overflade drysset med et tyndt lag mel til et tyndt lag. Fordel fyldet ovenpå.

Vi sætter den tilberedte pizza i en ovn, der er forvarmet til 200 grader på midten-nederste niveau. Vi bager produktet i femten til tyve minutter, indtil det er gyldenbrunt.

God appetit!