hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Gærdej til tærter med rå gær i mælk

Gærdej til tærter med rå gær i mælk

4004

Køkken Russisk

Kalorieindhold 334,2 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 13,9 gr.

Fedtstoffer * 14,2 g

Kulhydrater* 70,6 g

Indhold

Det er med stor glæde, at jeg vil dele min yndlingsopskrift på gærdej tilberedt i mælk med rå gær. Jeg bruger denne dej til at lave tærter. Bagværket er mørt og luftigt. Sørg for at prøve at lave luftig dej.

ingredienser

Hvedemel 550 gr. Æg 1 pc. Tørgær 25 gr. Vegetabilsk olie 80 ml. Melis 1 spsk Vand 100 ml Salt 1 tsk Komælk 250 ml.

Madlavningsproces

Først og fremmest skal du forberede alle de nødvendige ingredienser til fremstilling af gærdejdejen.

Kom den nødvendige mængde komprimeret gær i en lille beholder, efter at den er hakket.

Tilsæt den nødvendige mængde granulat, lidt hvedemel og hæld en tredjedel af den forvarmede mælk i. Bland grundigt. Stram dejen med husholdningsfilm og lad den stå i cirka 15 minutter.

I en dyb beholder kombineres hønseæg, salt, den resterende mængde forvarmet mælk til en varm tilstand samt vegetabilsk olie, blandes grundigt, indtil det er glat.

Dej i løbet af denne tid vil stige betydeligt i volumen.

Hæld forsigtigt den matchede dej i ægget og mælkemassen og bland.

I flere trin sigtes den nødvendige mængde hvedemel gennem en fin sigte til de flydende ingredienser.

Bland grundigt. Derefter æltes dejen godt med hænderne og rulles til en stor kugle.

Læg det i en dyb skål og dæk til med et rent viskestykke.

Når dejen er hævet nok og steget i volumen, rynkes den lidt.

Lad dejen hæve igen.

Læg den færdige dej på en ren arbejdsflade på køkkenbordet.

Del den matchede dej i lige store dele.

Rul ud med en kagerulle, læg din yndlingsfyldning ud. Fyldet kan bruges både sødt og salt.

Form pæne bøffer.

Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en dyb bradepande med en tyk bund, og kom derefter de tilberedte tærter. Du kan også tilberede patties i ovnen.