hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Surmælks gærdej til tærter

Surmælks gærdej til tærter

5900

Køkken Russisk

Kalorieindhold 135,9 kcal

Portioner 1 port.

Madlavningstid 75 minutter

Proteiner * 6,2 gr.

Fedtstoffer * 3,7 gr.

Kulhydrater* 18 gr.

Indhold

Ifølge denne opskrift kan du ælte en god dej til tærter med ethvert fyld fra surmælk. Med sur mælk hæver dejen altid. Tærterne er møre og forældes ikke dagen efter. Sådan dej opbevares godt i fryseren.

ingredienser

Hvedemel 3.5 Art. Sur mælk 1 spsk. Æg 1 pc. Tørgær 1 tsk Salt 1 tsk

Madlavningsproces

Varm sur mælk til 37 ° C og hæld det i en separat skål. Tilsæt den nødvendige mængde sukker og tør gær til det, rør rundt og lad det stå i 10 minutter.

I løbet af denne tid aktiveres gæren, begynder at virke, og der dannes en skummende hætte på mælkens overflade.

Sigt den nødvendige mængde hvedemel i en skål til æltning af dejen. Drys med salt og rør med en ske.

Knæk et kyllingæg i mel.

Hæld derefter gærmassen i melet.

Brug en gaffel eller piskeris til at ælte dejen, indtil den fylder alt mel.

Overfør derefter dejen til et meldrysset bord og ælt den godt med hænderne. Overfør dejen tilbage til fadet og stil den et lunt og trækfrit sted i 1 time.