Gærdej med hytteost til tærter
0
1666
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
212,3 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
6,9 gr.
Fedtstoffer *
6,1 gr.
Kulhydrater*
45,9 gr.
Gærdej, som er ideel ikke kun til tærter, men også til andre bagværk. Det hæver godt under korrektur, og produkter fra det vokser mærkbart i volumen under bagning. Der er ret meget sukker i dejen, så den er mere velegnet til tærter med sødt fyld. Det er også universelt, at tærter lavet af en sådan dej kan både friturestegtes og bages i ovnen - dejen opfører sig "godt" i begge tilfælde.
ingredienser
Madlavningsproces
Til fremstilling af dejen kan du bruge hytteost med et hvilket som helst fedtindhold. Det er vigtigt, at det ikke er for tørt, da korn af hytteost vil forblive i dejen. Læg hytteosten i en skål, tilsæt varmt vand til den. Gnid alt sammen med en knus eller ske for at gøre det mere eller mindre ensartet. Hæld granuleret sukker, salt, vanillin i og bland grundigt igen. Bryd æggene i en separat beholder, ryst dem med en gaffel og tilsæt varm mælk, bland godt. Hæld derefter i lugtfri vegetabilsk olie, bland igen.
Vi går på arbejde med vores hænder og ælter en blød elastisk dej. Mel kan have brug for lidt mere eller mindre end angivet i ingredienserne, da hytteost kan have forskellige fedtindhold og fugtighed. Vi fokuserer på dejenes sidste konsistens - massen skal være blød, smidig, under ingen omstændigheder stram. Kom den æltede dej i en skål og stram med husholdningsfilm. Vi sætter det et varmt sted til korrektur.
Drys arbejdsfladen let med mel. Vi fordeler dejen fra en skål og skærer den i to dele, som vi hver ruller til en "pølse" og deler i små stykker efter den ønskede størrelse på tærterne. Rul hvert stykke til en kugle i håndfladerne og flad det til en medium tynd kage. Læg fyldet i midten og klem kanterne tæt. Vi laver tærter i enhver form.
God appetit!