hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Abrikoser til vinteren
➠ Syltetøj fra abrikoser med valnødder

Syltetøj fra abrikoser med valnødder

1174

Køkken Verden

Kalorieindhold 288 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 70,9 g

Indhold

Tyk og aromatisk marmelade eller abrikoskonfektion er lettere at tilberede end marmelade. Det behøver ikke at blive kogt og afkølet flere gange, og tykkelsen kan laves efter din smag ved at øge tilberedningstiden. Alle abrikoser er egnede, fordi overmodne koger godt, og mindre modne kan knuses før eller efter tilberedning, kun der skal ikke være rådne prøver, og stenen skal let adskilles. Vi forbereder denne dessert med valnødder, så vi efterlader abrikoserne i halve.

ingredienser

Abrikoser 500 gr. Melis 1 spsk. Valnød 50 gr. Citronsyre 1 knivspids

Madlavningsproces

Mål den nødvendige mængde ingredienser til fremstilling af syltetøj, som i opskriften er de givet til 0,5 l dessert. Skyl og tør abrikoserne. Tør de skrællede valnødder i en stegepande eller ovn, til de er sprøde.

Fjern derefter frøene fra abrikoserne, skær frugterne i stykker og overfør dem til en skål til fremstilling af marmelade.

Hæld den beregnede mængde sukker til abrikoserne og tilsæt citronsyre for at reducere den sukkerholdige sødme og bevare den lyse farve.

Bring abrikoser med sukker ved svag varme i kog og lad det simre i 5 minutter. Fjern skummet fra overfladen. Eventuelt kan du male abrikoserne med en stavblender.

Tilsæt derefter valnødder til marmeladen. Du kan male dem i små stykker. Sluk for ilden, og lad syltetøjet trække i 40 minutter på et køligt sted for at suge nødderne i sukkersirupen.

Efter denne tid koges marmeladen over medium varme i 30-60 minutter indtil den ønskede konsistens, omrøres med jævne mellemrum med en træske. Ved kogning vil noget af væsken fordampe, hvilket også vil gøre marmeladen tykkere.

Når marmeladen når den ønskede massefylde, lægges den i tørre sterile krukker og forsegles straks tæt. Syltetøj fra abrikoser med valnødder er klar. Det holder sig godt ved hjemmetemperaturen.

Glade og velsmagende forberedelser!