Abrikosmarmelade med frø
0
2907
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
164,6 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
41,6 gr.
Emner til vinteren er en fantastisk mulighed for at nyde smagen af sommerfrugter og bær om vinteren. Abrikos er en fantastisk frugt, men desværre er den så sart i strukturen, at den ikke holder længe. I abrikossæsonen, med en god høst, skal du kigge efter en brug for det: bagværk, syltetøj, desserter. I dag laver vi abrikosmarmelade: lækker, aromatisk, med stykker af denne vidunderlige frugt og dens frø, som giver marmeladen en fantastisk nøddeagtig smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vælger modne abrikoser til marmelade. Vi vasker abrikoserne under rindende vand og lader dem dryppe af vandet. Derefter adskiller vi knoglerne fra frugtkødet. Fold frugtkødet af halvdelen af abrikoserne i en gryde med et snit, tilsæt halvdelen af sukkernormen. Derefter spreder vi de resterende abrikoser og dækker dem med sukker. Vi lader dem stå ved stuetemperatur natten over for at lade abrikoserne saftes. Vi deler frøene med en nøddeknækker, tager kornene ud og tørrer dem i en tør stegepande i flere minutter for at gøre dem mere duftende.
Vi vasker syltetøjsglasene godt, sætter dem i ovnen med nakken nede og steriliserer ved 100-110 grader i 10-12 minutter. Vi lægger den varme syltetøj ud i steriliserede tørre krukker, lukker med et kogt låg, vender glassene på hovedet, dækker med et håndklæde og lader det køle helt af ved stuetemperatur. Efter afkøling kan glassene fjernes til et køligt, mørkt sted, hvor marmeladen opbevares hele vinteren.