hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Rips til vinteren
➠ Hindbær og rødbærsyltetøj

Hindbær og rødbærsyltetøj

2474

Køkken Russisk

Kalorieindhold 325,3 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 1,4 gr.

Fedtstoffer * 0,7 g

Kulhydrater* 77,3 g

Indhold

For at lave tyk marmelade af hindbær og røde ribs er det vigtigt at kende en hemmelighed: ribsbær skal rives gennem en sigte ikke i starten, men under tilberedningsprocessen, fordi der findes pektin i bærens frugtkød. Der er nok pektin i røde ribs, så marmeladen hærder godt ved tilsætning af hindbær.

ingredienser

Røde ribs 400 gr. Hindbær 250 g Melis 500 gr.

Madlavningsproces

Hvis rødbær blev plukket med kviste, er det ikke nødvendigt at skære dem af. Når bærmassen kværnes gennem en sigte, forbliver alt overskud i den. For at forberede rødbærsbærene til syltetøj er det nok at skylle dem grundigt med rindende vand, gerne flere gange. Smid bærene i et dørslag, så al væsken er glas.

Bare sorter hindbærene, du behøver ikke at skylle dem. Hvis du får beskidte bær, skal du skylle dem eller lægge dem til side.

Kombiner røde ribs og hindbær i en passende beholder, fyld bærene med granuleret sukker. Med en ske skal du knuse bærene lidt, så der er mere juice. Bland og lad ribs og hindbær stå i denne form i 60 minutter.

De nuværende bær vil blive duftende og tyktflydende. Vi satte beholderen med bær på ilden, omrør konstant. Kog i 7 minutter efter kogning. Under tilberedningsprocessen dannes skum, vi fjerner det med en hulske eller en anden bekvem enhed.

Næste trin er at føre bærmassen gennem en sigte. For at gøre dette skal du lægge en sigte på panden, lægge bærene i den i portioner og tørre den med en almindelig ske.

Den resulterende bærmasse viser sig at være tyk, men indtil videre vil den ikke gelere. Hæld marmelade i tilberedte krukker, så snart bærene er gnides gennem en sigte. Vi lukker emnet med låg og lader det stå i et døgn ved stuetemperatur - marmeladen skal køle helt af. Endelig bliver rødbær og hindbærmarmelade tyk under opbevaring. Denne syltetøj opbevares perfekt både på et køligt sted og ved stuetemperatur. Lækker og aromatisk marmelade er klar! Åbn en krukke med færdiglavet marmelade og nyd dens smag, husk sommerdage!

Nyd din te!