Hakkede pindsvin med ris som i børnehaven

Ris vaskes grundigt og koges i saltet vand i ti minutter. Efter at have bragt kornet til halvklarhed, kom det i et dørslag, skyl det igen og lad det stå i kort tid, så glasset har overskydende fugt. Læg hakket kød i en skål. Forresten, de mest sarte "pindsvin" fås fra en blanding af hakket kylling og svinekød i et et-til-et-forhold. Selvom ethvert hakket kød af høj kvalitet i henhold til personlige præferencer naturligvis er egnet til fremstilling af sådanne frikadeller. Tilsæt afkølet halvkogt ris, æg, salt og sort peber efter smag til hakket kød i en skål. Ælt hakket kød med dine hænder, til det er glat. Slå den let mod bunden af ​​skålen for at gøre den mere tyktflydende. Vi danner kugler med en diameter på fire til fem centimeter fra den tilberedte kødmasse. Vi ruller dem tæt i vores hænder, så overfladen er glat. Derefter ruller vi de tilberedte kugler i mel.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, til den er varm. Vi lægger de formede frikadeller i varm olie og steger dem på alle sider ved en medium høj ovnstemperatur.

Bland tomatpuré og et glas vand i en separat beholder. Tilsæt salt efter smag og bland. Hæld tomatvæsken i gryden til de stegte frikadeller, rør forsigtigt og bring saucen i kog. Efter kogning sænkes temperaturen til et minimum, luk gryden med et låg og lad "pindsvinene" simre i ti minutter.

Bland creme fraiche, mel og det resterende halve glas vand separat. Rør aktivt med et piskeris, så der ikke bliver klumper tilbage. Hæld væsken fra cremeformel i en stegepande med tomatsovs i en tynd stråle, under omrøring samtidig.

Vi smager den resulterende sovs og tilføjer om nødvendigt mere salt og krydderier. Luk gryden med et låg igen, og fortsæt med at simre ved lav temperatur i yderligere ti minutter.

Lad de færdige "pindsvin" trække i sovsen under låget i ti til femten minutter. Retten får tid til at køle lidt ned og blive rigere på smagen. Ved servering kan du drysse portioner med hakkede krydderurter.