Hakkede pindsvin med ris i en gryde med sovs
0
1326
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
138,5 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
4,1 gr.
Fedtstoffer *
2,6 gr.
Kulhydrater*
14,2 g
Hakket kød til "pindsvin" er anderledes: for eksempel fra en blanding af oksekød med svinekød eller kylling og svinekød. Men ris anbefales at bruge langkornet. Dens høje korn vil især være mærkbar efter stuvning og vil virkelig ligne pindsvinetorne. Sovsen til sådanne frikadeller vil være grøntsag - den har en rig smag og en tyk konsistens. Kogte kartofler egner sig godt som tilbehør. På baggrund af dens smuldrende stivelsesholdige frugtkød føles smagen af "pindsvin" i saucen meget udtryksfuldt.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi danner små frikadeller af hakket kød med ris. For at gøre dem tætte og ikke falde fra hinanden, smider vi kødhakket bolden mellem håndfladerne, komprimerer det og ruller det derefter rundt, indtil det er glat. Så der kommer luft ud af hakket kød, og frikadellen bliver stærkere. Læg de dannede "pindsvin" i køleskabet, indtil de er syet.
Min peberfrugt, fri for frø og stilke, skåret i små stykker. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb pande og læg de tilberedte grøntsager i den: hakkede løg, revne gulerødder og stykker peberfrugt. Steg grøntsagsblandingen ved medium temperatur, til gulerødderne er bløde. Dette vil tage cirka ti minutter.
Hæld kogende vand i frikadellerne, læg laurbærbladet, og luk gryden med et låg. Tilberede retten i fyrre minutter. I løbet af denne tid bliver sovsen tykkere, når grøntsagerne koger over. Frikadellerne bliver mættet med grøntsagssaft, og risene svulmer op, koger og kommer ud på overfladen af det hakkede kød - "pindsvin" dannes.
God appetit!