Hakket kyllingpindsvin med ris og sovs i en gryde
0
4395
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
169,7 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
6,7 g
Fedtstoffer *
9,8 g
Kulhydrater*
17,6 gr.
Ren hakket kylling kan være noget tør, især hvis den er lavet af bryst. For at tilføje saftighed bruger vi klassiske hjælperadditiver: løg, æg og krydderier. Derudover steges de formede frikadeller ved høj varme og forsegler kødsaftene hurtigt under en gyldenbrun skorpe. I betragtning af at "pindsvin" fra sådant hakket kød stadig vil blive stuvet i sauce, bliver disse frikadeller bestemt ikke tørre.
ingredienser
Madlavningsproces
Kom den hakkede kylling i en stor skål, knæk ægget deri, tilsæt de afkølede ris. Pil løgene, skyl og skær i små tern, som vi også hælder i hakket kød. Tilsæt salt, sort peber og tørret basilikum. Bland alle ingredienserne med dine hænder eller med en ske, indtil du får en relativt homogen masse. Hvis hakket kød smuldrer, er det værd at slå det lidt mod bunden af skålen - det vil gøre det mere tyktflydende og tæt.
Fra hakket kød med våde hænder danner vi kugler med en diameter på cirka fire til fem centimeter. Vi komprimerer dem godt, ruller dem i håndfladerne. I en bradepande opvarmes en lille mængde vegetabilsk olie og steges de tilberedte frikadeller på alle sider. Vi holder pladens temperatur på mellemhøj og vender ofte kuglerne på forskellige sider, så de hurtigt og jævnt bliver gyldenbrune. Efter stegning fjernes kuglerne fra gryden.
I en separat beholder piskes det resterende halve glas tomatjuice og mel. Hæld blandingen i gryden, mens den resulterende sauce omrøres, og derefter tilsættes fløden. Tilsæt salt efter smag, bland. Vi nedsænker de stegte frikadeller i sovsen, lukker låget og simrer i femten minutter ved lav temperatur.
God appetit!