hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Fyldte grønne tomater under et nylonlåg

Fyldte grønne tomater under et nylonlåg

2431

Køkken Russisk

Kalorieindhold 35,6 kcal

Portioner 4 s.

Madlavningstid 21 d.

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 14,1 gr.

Indhold

Vi tilbyder dig en opskrift på lækre grønne tomater fyldt med gulerødder, peberfrugter, hvidløg og friske krydderurter. Vi marinerer tomater i kold saltlage i glasglas under et nylonlåg. Som et resultat får vi moderat krydret, hårdt fyldte grønne tomater, som i øvrigt er perfekte som forret til hovedretter på et hverdags- eller festbord.

ingredienser

Grønne tomater 2 kg Persille 1 bundt Dild 1 bundt Paprika (Rød) 600 gr. Gulerod 300 gr. Hvidløg 150 g Salt 3,5 spiseskefulde Vand 1,5 l. Dild 0,5 tsk

Madlavningsproces

Skræl hvidløg, skyl og mal det med en blender.

Vælg søde og saftige gulerødder. Vi skræller det, skyller det og kværner det i en blender.

Det er bedst at vælge en rød paprika, smagen ændrer sig ikke fra farven, den diversificerer kun de syltede tomater med en lys farve. Vi vasker peberfrugten, skærer den i halve og fjerner stilken med frø. Mal peber også i en blender.

Vi vasker greenerne godt under rindende vand, lader dem tørre lidt på et håndklæde og hakker fint.

Bland alle hakkede grøntsager og krydderurter i en skål, tilsæt 1/2 spsk. salt og bland godt indtil glat.

Vi vasker tomaterne godt under rindende vand, lægger dem på et håndklæde og lader dem tørre lidt.

Med en skarp kniv laves et snit langs tomaten og tages lidt frugtkød ud med en teske.

Derefter, gennem snittet, fyld tomaterne med grøntsagsfyld og læg dem tæt i glassene.
Forbered saltlage: opløs saltet i koldt filtreret vand, og tilsæt de tørrede dildfrø. Bland godt og hæld den færdige saltlage i glassene og dæk med nylonlåg. Vi lader krukkerne stå ved stuetemperatur i 6-7 dage og placerer dem i en lille beholder, hvis saltlage kommer ud. Efter en uge kom vi krukker med tomater i kælderen eller køleskabet.