Frugtpilaf med ris og rosiner
0
1584
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
306,2 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
35 minutter
Proteiner *
5,4 gr.
Fedtstoffer *
2,8 gr.
Kulhydrater*
69,3 g
Vi tilbyder en pilafopskrift til elskere af lette retter. Dette er sådan en lækker version af pilaf, som smager rig og nærende, men ikke overbelaster maven. Hvad er ikke et alternativ til kedelige korn til morgenmad eller aftensmad? Børn vil sætte pris på denne ret. Hvad angår ris, er det naturligvis bedst at bruge langkornet typen, da det vil give smuldrende og ikke vil hænge sammen i den færdige pilaf. Men hvis sådan ris ikke er tilgængelig, er det ligegyldigt: Skyl kornene grundigt fra stivelse, og øg mængden af vand under den indledende tilberedning, så kornene "flyder" frit i gryden.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi forbereder rosiner og tørrede abrikoser. Forresten vælger vi rosiner i pit, da de ødelægger pilafens tekstur og, når de tygges, ikke giver meget behagelige fornemmelser. Skyl den tørrede frugt grundigt, læg den i en skål og fyld den med varmt vand. Lad det trække i fem til ti minutter. Hvis de tørrede abrikoser er seje, øger vi blødningstiden, så frugtkødet når at blive blødt og smidigt. Derefter dræner vi vandet, presser rosiner og tørrede abrikoser ud af overskydende fugt med vores hænder. Skær tørrede abrikoser i stykker, der er omtrent lige store som rosiner.
Lad os gå videre til at forberede risene. Læg det i en skål og skyl det flere gange. Det er nødvendigt at sikre, at vandet er helt klart ved skylningen, og at kornene får et "glasagtigt" gennemskinneligt udseende. Selv rundkornede stivelsesholdige ris kan være sprøde på dette stadie. Vi lagde de vaskede ris på en sigte.
Kom smør i en bradepande og kom på komfuret. Smelt smørret til flydende tilstand og kom hakkede valnødder i det. Steg dem ved lav temperatur og omrør konstant i fire til fem minutter, indtil de begynder at brune og udstråle en udtalt nøddeagtig smag. Drys dem let med salt - dette vil forbedre den nøddeagtige smag.
God appetit!