hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Påskekage glasur med æggehvide, kakao og flormelis

Påskekage glasur med æggehvide, kakao og flormelis

1157

Køkken Russisk

Kalorieindhold 105,2 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 25 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fedtstoffer * 1,8 gr.

Kulhydrater* 13,5 g

Påskekage glasur med æggehvide, kakao og flormelis

Indhold

Hvad er en påskekage uden en appetitlig hat med sød glasur? Hun ændrer fuldstændigt opfattelsen af bagning, og understreger smagen fra den bedste side, og tilføjer saftighed til den luftige krumme. Vi tilbyder en variant af kagebelægning til chokoladeelskere - baseret på æggehvide med tilsætning af kakao. Sådan glasur er perfekt til andre former for bagning - efter tørring bliver den dækket af en let skorpe, klistrer ikke og smuldrer praktisk talt ikke.

ingredienser

Smør 50 gr. Kakaopulver 50 gr. Æggehvide 1 pc. Vand 50 ml. Melis 125 gr. Cognac 1 tsk

Madlavningsproces

Knæk ægget og del det i æggeblomme og hvidt. Læg proteinet i en skål og pisk med en mixer til et køligt, tæt, stabilt skum.

Hæld granuleret sukker i den angivne mængde i en gryde med en tyk bund, tilsæt kakaopulver, hæld vand og brandy i. Den sidste ingrediens er valgfri. Hvis du undgår alkohol i din kost, behøver du ikke tilføje det.

Bland alle ingredienserne i en gryde med en spatel, indtil det er glat - du får en ret tyk masse.

Det tilrådes at få smørret ud af køleskabet på forhånd, så det når at bløde. Skær den i små stykker og kom den i kakaopasta, bland.

Vi sætter gryden på komfuret og opvarmer pastaen under kontinuerlig omrøring. Det vil begynde at flyde. Vi opvarmer det næsten til kog, men lad det ikke koge under omrøring aktivt. Vi holder det på ovnen i denne tilstand i to minutter og fjerner det. Hæld i en skål for at afkøle blandingen hurtigere. Kom den varme masse i det piskede protein og bland godt med en spatel, indtil det er helt homogent.