hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Glasur til påskekage med gelatine og protein

Glasur til påskekage med gelatine og protein

2053

Køkken Russisk

Kalorieindhold 133,3 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 20 minutter.

Proteiner * 4,7 gr.

Fedtstoffer * 0,3 g

Kulhydrater* 27,5 g

Glasur til påskekage med gelatine og protein

Indhold

Værtinderne tilbereder glasuren til påskekager efter forskellige opskrifter og oftest slår de bare sukker og protein, men denne glasur smuldrer hurtigt. I dag er det blevet populært at tilberede glasur med tilsætning af gelatine, som piskes med sukkersirup. Denne glasur smuldrer ikke og ligner en marengs. I denne opskrift inviteres du til at erstatte vand med citrusjuice.

ingredienser

Melis 180 g Spiselig gelatine 2 tsk Æggehvide 2 stk. Appelsinjuice (til sirup) 25 ml Appelsinjuice (til gelatine) 2 spsk

Madlavningsproces

For ikke at blive skuffet over resultatet, måler vi alle ingredienserne til glasuren, der er angivet i opskriften, på en køkkenvægt. Tør glasurretterne godt af med en serviet, så de er tørre og fedtfrie.

Hæld en teskefuld gelatine i en lille skål. Pres appelsinsaften i en separat skål.

Hæld gelatine med to spiseskefulde saft, bland og lad det svulme op. Vi deler forsigtigt æggene i hvider og æggeblommer.

Hæld proteinerne i røreskålen og pisk ved maksimal hastighed, indtil stabile toppe. Velpisket æggehvide klæber til piskeriset og løber ikke af, når skålen vippes.

Derefter koger vi glasursirup. Hæld nøjagtigt 180 g sukker i en lille gryde, og tilsæt 25 ml appelsinsaft.

Kom en gryde med sukker på medium varme og kog under konstant omrøring i 2 minutter. I løbet af denne tid opløses sukkeret fuldstændigt, og siruppen dækkes med et tykt skum.

For at kontrollere sirupens parathed skal du lægge en dråbe af den på en tallerken og kontrollere den med fingrene - den færdige sirup strækkes ud i en snor. Derefter flytter vi den hævede gelatine til varm sirup og omrører alt aktivt, så gelatinen opløses fuldstændigt.

Vi tænder mixeren igen og hælder samtidigt sirupen med gelatine til de piskede proteiner med en tynd stråle. Pisk frostingen med gelatine i 3 minutter, til den er glat og luftig hvid.

Påfør den tilberedte glasur på de afkølede påskekager ved hjælp af en silikonspatel. Vi udjævner det ikke omhyggeligt, da glasuren breder sig og dækker påskekagerne med et jævnt lag.

Derefter dekorerer vi kagerne med konditorivarer og tegner påskrifter eller mønstre med glasur.

Denne glasur hærder først på påskekagerne efter et par timer. Det smuldrer ikke selv i flere dage.

Lækker og vellykket bagning!

Lignende opskrifter

Glasur til påskekage, så den ikke smuldrer eller sætter sig fast

Glasur til påskekage fremstillet af mælk og kondenseret mælk

Glasur med gelatine uden æg til påskekage

Glasur til påskekage med mælk og gelatine

Glasur til kage lavet af flormelis, gelatine og citron

Glasur til påskekage med gelatine, for ikke at smuldre

Glasur fra mælk og flormelis til kage

Creme fraiche til påskekage

Proteinglasur til kage med gelatine

Protein, sukker og citronsaftglasur til påskekage

Glasur til påskekage fra flormelis uden æg

Glasur til kage lavet af pulveriseret sukker, protein og citronsyre

Påskekager 2021 - de lækreste opskrifter

Creme -glasur til kage

Sukker og proteinglasur til kage

Søde påskekager

Hvid glasur til kage

Glasur til påskekage med æg og sukker

Påskekager uden dej

Påskekager uden gær

Kommentarer (1) 1

tilføje

Yuliya 11-05-2021 10:18

Dette er ikke glasur. Dette er et sødt og meget, meget klistret slim. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, massen blev tykkere, men tørrede slet ikke ud. Det er absolut ikke udsat for transport på grund af dens ekstreme klæbrighed.

at svare

Site administration

Rettet, der var lidt gelatine, nu er opskriften korrekt.